BEZGLUTENOWA QUICHE Z POMIDORAMI
Mojej nowej przygody z “bezglutem” ciąg dalszy. Nie jest źle! Quiche z pomidorami jest bardzo smaczna. Ciasto bezglutenowe pyszne! Choć bardziej kruche i łamliwe niż tradycyjne ciasta kruche.
O tym jaka jest różnica między tartą, tourte oraz quiche zajrzyj na moją stronę tutaj
BEZGLUTENOWA QUICHE Z POMIDORAMI
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
- wałek do ciasta
- forma do tarty średnica ok 20 – 22 cm
- folia spożywcza
- obciążniki do tarty
- patelnia
- miska
- piekarnik
SKŁADNIKI
SPÓD
- 100 g mąka bezglutenowa – mieszanka do chleba
- 80 g mąka ryżowa
- 80 g masło
- 1 szt jajko
- 1 szczypta sól
- ½ łyżeczki zioła suszone (np prowansalskie, tymianek, lub majeranek)
- ⅓ szczypty kurkuma
FARSZ
- ok 160 g 🍅pomidor
- 180 g 🥛śmietana 30 % najlepiej, ale może być 18% (gęsta)
- 2 łyżeczki musztarda Dijon
- 1 łyżka ketchup (keczup)
- 180 g 🍼mleko
- 2 szt jajko
- 1 łyżeczka sól
OPCJONALNIE
- ser feta
INSTRUKCJA OBSŁUGI
SPÓD
- Składniki na spód quiche wrzuć do miski robota i zmiksuj aż do powstania jednolitej masyJeśli używasz Thermomix, lub Monsieur Cuisine – nastaw robota na 25 sekund/prędkość 4
- Ciasto rozwałkuj i wyłóż nim formę do tary, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na około 30 minut
- Po tym czasie piekarnik nastaw na 180°C
- Na ciasto połóż papier do pieczenia i obciąż ciasto (➡ czym obciążyć tartę poczytaj tutaj ), a następnie wstaw do piekarnika na około 20 minut
FARSZ
- Pomidory umyj i pokrój na dość grube plasterki
- Patelnię rozgrzej i na silnym ogniu podsmaż szybko plasterki pomidoraMuszą lekko zbrązowieć, nieco zmięknąć, ale uważaj by nie zaczęły się rozpadaćPRZEŁÓŻ JE OD RAZU na blachę z ciastem
- ✋ Jeśli używasz fetę, to rozłóż ją również na cieście, wokół pomidorów
- W misce zmieszaj śmietanę z musztardą i ketchupem, następnie dodaj mleko, jajka, sól i zalej tą mieszanką ciasto z pomidorami
- Zwiększ temperaturę piekarnika do 200°C
- Całość wstaw do rozgrzanego piekarnika i piecz około 10 minut
- Następnie zmniejsz temperaturę do 170°C i kontynuuj pieczenie kolejnych 20 minut
- Tarta na początku będzie delikatnie brązowieć i się "puszyć", a po wyciągnięciu z piekarnika mocno opadnie – to wszystko jest normalne
UWAGI DODATKOWE
Francuzi podają swoje tarty i quiche – praktycznie zawsze – z zieloną sałatą z sosem vinegrette
PRZECHOWYWANIE
➡ quiche najlepiej zjeść świeżą, lekko ostygniętą. ➡ ALE możesz ją podać w temperaturze pokojowej, parę godzin po wypieczeniu ➡ możesz też włożyć (OSTYGNIĘTĄ) quiche do lodówki i podać na zimno następnego dnia; albo lekko podgrzaną w piekarniku nagrzanym na 170 stopni ➡ oczywiście taką ostygniętą i schłodzoną w lodówce – możesz również zamrozić (do ok 2-3 miesięcy)CZYM OBCIĄŻYĆ QUICHE?
O tym poczytaj tutajZapisz się na mojego newslettera 🙂
Subskrybuj
Login
0 Comments
