HUMMUS Z SUSZONEGO BOBU
W czerwcu, lipcu i początku sierpnia z łatwością znajdziesz świeży bób na straganach, praktycznie wszędzie. Ale co zrobić, gdy najdzie Cię ochota na bób na przykład zimą? Kup bób suszony! Zachowuje on nie tylko jego pierwotny smak, ale co najważniejsze również jego właściwości. Możesz ze spokojem zrobić hummus z suszonego bobu. Ale także najzwyczajniej w świecie ugotować i zjeść bezpośrednio.
JAK UGOTOWAĆ SUSZONY BÓB
Warto zauważyć, że z ziarnami bobu suszonego należy się obchodzić identycznie jak z innymi roślinami strączkowymi typu fasola “Jaś”. Mając to na uwadze, po uprzednim namoczeniu bobu przez kilka godzin w WODZIE BEZ SOLI należy go ugotować. Nie dodawałam również sody oczyszczonej, jak w przypadku cieciorki . Po 25 minutach gotowania dodałam pół łyżeczki soli i gotowałam kolejne 10 -15 minut. Po tym czasie sprawdź, czy bób jest wystarczająco miękki. Jednakże jego skórka będzie cały czas twarda. Nie jesteś w stanie jej totalnie zmiękczyć, nawet przedłużając czas gotowania.
Do tego przepisu ugotuj około 200 g suszonego bobu.
HUMMUS Z BOBU SUSZONEGO – SOS TAHINI
Szybki i prosty przepis na sos tahini, który się przygotowuje z pasty tahini (pamiętaj, że to dwie różne sprawy) – znajdziesz tutaj. Użyj CAŁĄ porcję sosu tahini (prawdopodobnie wyjdzie Ci około 70g gotowego produktu). Zimna, lodowata woda jest istotna!
HUMMUS Z SUSZONEGO BOBU
SKŁADNIKI
- 200 g bób suszony
- 1 ząbek 🧄czosnek
- sól
- 4-6 łyżek 🍋sok z cytryny
- 1 porcja sos tahini znajdź na mojej stronie
- 6-8 łyżek 🧊lodowata woda słowo "lodowata" jest tu mega istotne
- oliwa z oliwek
- 🌿pietruszka, lub kolendra do ozdoby
INSTRUKCJA OBSŁUGI
- Namocz na noc suszony bób w niesolonej wodzie
- Zagotuj bób w nieosolonej wodzie. Po 25 minutach gotowania dodałam pół łyżeczki soli i gotowałam kolejne 10-15 minut. Sprawdź, czy bób jest wystarczająco miękki
- Do naczynia robota kuchennego wrzuć ugotowany, odcedzony bób oraz sól i czosnek. Nastaw na 15 sekund/prędkość 4,5
- Dodaj sok z cytryny i wcześniej przygotowany sos tahini – całą porcję. Nastaw Thermomix lub Lidlomix na 15 sekund/prędkość 4,5
- Nastaw robota na 1 minutę/prędkość 2 i w tym czasie wlewaj przez otwór powoli lodowatą wodę po 1 łyżce
- Zdejmij pokrywę, szpatułką zbierz hummus, który się osadził na ściankach. Zamknij pokrywę i teraz nastaw robot na 1 minutę/prędkość 4,5
- Sprawdź, czy potrzeba więcej soli, lub cytryny. Jeśli konsystencja Ci nie odpowiada, dorzuć 30 sekund/prędkość 4.5
- Przełóż do miseczki, czy naczynia, w którym będziesz podawać hummus, polej obficie oliwą z oliwek, posyp pietruszką lub kolendrą
