ZUPA Z FASOLKI SZPARAGOWEJ

ZUPA Z FASOLKI SZPARAGOWEJ

No fajna jest ta zupa z fasolki szparagowej. Taka lekka, ale jednocześnie pożywna. Parmezan dodaje jej ciekawej struktury. Prosta w wykonaniu.


ZUPA Z FASOLKI SZPARAGOWEJ

PORCJA NA 4 – 6 osób
PRZYGOTOWANIE15 mins
GOTOWANIE/ PIECZENIE1 hr
W SUMIE1 hr 15 mins
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
  • duży garnek

SKŁADNIKI

  • 2 l 🚰woda możesz jej dodać trochę więcej, jeśli wolisz
  • sól
  • 4 szt 🥔ziemniaki średniej, lub dużej wielkości
  • 300 g fasolka szparagowa zielona
  • 300 g fasolka szparagowa żółta
  • 1 szt 🧅cebula duża

PASTA POMIDOROWO PARMEZANOWA

  • 80 g 🧀parmezan starty (możesz ewentualnie zastąpić pecorino)
  • 3 ząbki 🧄czosnek
  • 1 pęczek koperek
  • 3 szt 🍅pomidor słodki, dojrzały
  • 2-3 łyżki oliwa z oliwek

INSTRUKCJA OBSŁUGI
 

  • Wlej wodę do garnka, dodaj łyżeczkę soli (narazie nie wrzucaj więcej, bo parmezan później nada również słonego smaku) i wstaw na średni ogień
  • Umyj i obierz ziemniaki i pokrój je w dość dużą kostkę i wrzuć do garnka z wodą
  • Umyj oba rodzaje fasolki, obierz ją i pokrój na mniejsze kawałki, wrzuć do garnka z wodą
  • Cebulkę pokrój w piórka i wrzuć do garnka z wodą i pozostałymi warzywami
  • Całość podgotuj na średnim ogniu około 45 – 60 minut, a potem niech trochę ostygnie

PASTA POMIDOROWO PARMEZANOWA

  • 80 g 🧀parmezan
    3 ząbki 🧄czosnek
    3 szt 🍅pomidor
    2-3 łyżki oliwa z oliwek
    Do blendera, lub Thermomixa, lub Lidlomixa – wrzuć składniki na pastę i zblenduj wszystko razem aż uzyskasz coś w rodzaju gęstego sosu
  • Dodaj tak przygotowaną pastę pomidorowo parmezanową do warzyw w garnku i zmieszaj wszystko razem (już nie gotuj, tylko zostaw w temperaturze pokojowej)
    ZUPA Z FASOLKI SZPARAGOWEJ - pistou
  • Sprawdź, czy zupa jest wystarczająco słona dla Ciebie i jeśli trzeba to dosól i dopieprz

UWAGI DODATKOWE

Zupa jest gotowa zaraz i będzie ona smaczna. Możesz ją zostawić parę godzin w temperaturze pokojowej, to ładnie smaki przejdą. ALE jeszcze lepsza będzie, gdy zostawisz ją na noc w lodówce! 
Możesz ją spożywać na zimno z lodówki, na letnio. Drobne granulki sera parmezan, będą nadawały ciekawej struktury i fajnego smaku.
 
Jeśli jednak zdecydujesz się na ciepłą wersję tej zupki, to pamiętaj by po podgrzaniu i przed podaniem dobrze ją zmieszać. Upewnij się, że kawałki sera nie przywarły do dna garnka ! Parmezan pod wpływem ciepłej temperatury się roztopi, weź to pod uwagę 🙂
Share on Facebook

INNE CIEKAWE PRZEPISY NA ZUPY ZNAJDZIESZ NA TEJ STRONIE



0 0 głosy
Article Rating
Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze