ZUPA Z FASOLKI SZPARAGOWEJ
No fajna jest ta zupa z fasolki szparagowej. Taka lekka, ale jednocześnie pożywna. Parmezan dodaje jej ciekawej struktury. Prosta w wykonaniu.
ZUPA Z FASOLKI SZPARAGOWEJ
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
- duży garnek
SKŁADNIKI
- 2 l 🚰woda możesz jej dodać trochę więcej, jeśli wolisz
- sól
- 4 szt 🥔ziemniaki średniej, lub dużej wielkości
- 300 g fasolka szparagowa zielona
- 300 g fasolka szparagowa żółta
- 1 szt 🧅cebula duża
PASTA POMIDOROWO PARMEZANOWA
- 80 g 🧀parmezan starty (możesz ewentualnie zastąpić pecorino)
- 3 ząbki 🧄czosnek
- 1 pęczek koperek
- 3 szt 🍅pomidor słodki, dojrzały
- 2-3 łyżki oliwa z oliwek
INSTRUKCJA OBSŁUGI
- Wlej wodę do garnka, dodaj łyżeczkę soli (narazie nie wrzucaj więcej, bo parmezan później nada również słonego smaku) i wstaw na średni ogień
- Umyj i obierz ziemniaki i pokrój je w dość dużą kostkę i wrzuć do garnka z wodą
- Umyj oba rodzaje fasolki, obierz ją i pokrój na mniejsze kawałki, wrzuć do garnka z wodą
- Cebulkę pokrój w piórka i wrzuć do garnka z wodą i pozostałymi warzywami
- Całość podgotuj na średnim ogniu około 45 – 60 minut, a potem niech trochę ostygnie
PASTA POMIDOROWO PARMEZANOWA
- 80 g 🧀parmezan3 ząbki 🧄czosnek3 szt 🍅pomidor2-3 łyżki oliwa z oliwekDo blendera, lub Thermomixa, lub Lidlomixa – wrzuć składniki na pastę i zblenduj wszystko razem aż uzyskasz coś w rodzaju gęstego sosu
- Dodaj tak przygotowaną pastę pomidorowo parmezanową do warzyw w garnku i zmieszaj wszystko razem (już nie gotuj, tylko zostaw w temperaturze pokojowej)
- Sprawdź, czy zupa jest wystarczająco słona dla Ciebie i jeśli trzeba to dosól i dopieprz
UWAGI DODATKOWE
Zupa jest gotowa zaraz i będzie ona smaczna. Możesz ją zostawić parę godzin w temperaturze pokojowej, to ładnie smaki przejdą. ALE jeszcze lepsza będzie, gdy zostawisz ją na noc w lodówce!
Możesz ją spożywać na zimno z lodówki, na letnio. Drobne granulki sera parmezan, będą nadawały ciekawej struktury i fajnego smaku.
Jeśli jednak zdecydujesz się na ciepłą wersję tej zupki, to pamiętaj by po podgrzaniu i przed podaniem dobrze ją zmieszać. Upewnij się, że kawałki sera nie przywarły do dna garnka ! Parmezan pod wpływem ciepłej temperatury się roztopi, weź to pod uwagę 🙂
INNE CIEKAWE PRZEPISY NA ZUPY ZNAJDZIESZ NA TEJ STRONIE
Subskrybuj
Login
0 Comments
