SZATKOWNICA DO WARZYW – MANDOLINA
SZATKOWNICA DO WARZYW – MUST HAVE W KUCHNI ?
Na temat czy szatkownica do krojenia warzyw jest niezbędna w mojej kuchni myślałam już wiele razy. Generalnie sprawa wygląda w ten sposób, że jak jej nie miałam, to sobie bez niej radziłam. Nie wiedząc w ogóle o jej istnieniu. Ale od czasu kiedy kupiłam sobie ten sprzęt, uważam, że jest to jeden z ważnych elementów wyposażenia kuchennego. Z mandoliny korzystam wyjątkowo często, ułatwia mi ona życie nawet przy najprostszych sałatkach (tu znajdziesz porównanie dwóch różnych firm)
Ale co to w ogóle jest …? :
MANDOLINA
KRAJALNICA
SZATKOWNICA DO WARZYW I OWOCÓW
TARKA
Początkowo urządzenie to było dostępne tylko szefom kuchni. Ale dziś jest łatwo dostępna. Możesz ją kupić w sklepach z gospodarstwem domowym, czy to na amazonie, czy allegro, lub innych sklepach internetowych. Ceny są różne, w zależności od materiału wykonania, dodatkowych końcówek, etc.
Służy ona do krojenia, szatkowania warzyw czy owoców:
W REGULARNE KSZTAŁTY
W BŁYSKAWICZNYM TEMPIE
ZATEM WIĘKSZE ILOŚCI PRZEROBISZ W KRÓTSZYM CZASIE NA IDEALNIE RÓWNE SOBIE KAWAŁKI
JAKIE OWOCE CZY WARZYWA POSZATKUJESZ
Wszystkie, które są gęsto/jędrno/elastycznto twarde (nie przejrzałe)
ZIEMNIAKI, RZODKIEWKA, CUKINIA, OGÓRKI, CEBULĘ, BANANY, MARCHEW, etc
ale także:
TWARDE SERY
Raczej bym nie tarła dojrzałych / przejrzałych warzyw czy owoców
🛑 PONIEWAŻ MANDOLINA KROI WSZYSTKO CO WEJDZIE POD JEJ OSTRZA … UWAŻAJ NA PALCE!
JAKIE KSZTAŁTY?
Bez zakładania dodatkowych końcówek – pokroisz wszystko na różnej grubości (w zależności na jaką grubość ustawisz)
PLASTERKI
Jeśli masz dodatkowe końcówki to możesz również zrobić
PLASTRY FALISTE
a także
JULIENNE, SŁUPKI (FRYTKI), KOSTKĘ
SZATKOWNICA DO WARZYW – INSTRUKCJA OBSŁUGI, CZYLI CO ZROBIĆ BY NIE WYLĄDOWAĆ W SZPITALU 🚑
Niestety ten sprzęt może być niebezpieczny. Sama nie raz miałam okazję tamować swoją krew. A moja dobra kumpela na Bahamach raz się chwile tylko zagadała i spory kawałek skóry ucięła. Skończyło się interwencją chirurga. Od tego czasu, niezależnie od ilości szatkowanych produktów – zakładam po prostu rękawicę. Szukaj ich w sklepach pod nazwą:
1.
Rękawice odporne na przecięcie ze stali nierdzewnej
Jest to wyjątkowo bezpieczne rozwiązanie, od tego czasu wypadki już mi się nie przytrafiają. Próbowałam dwóch rodzajów rękawic. Oba rodzaje dają poczucie bezpieczeństwa. Ważne jest jednak byś odpowiednio dobrał/a wielkość, gdyż zbyt duży rozmiar utrudnia korzystanie z mandoliny.
RĘKAWICA Z DRUTU –
METALOWA SIATKA RZEŹNICZA
Rękawice odporne na przecięcia wykonane z materiału (rzeźnicze)
2.
JEŚLI JEDNAK NIE MASZ RĘKAWICY …
To zadbaj o swoje bezpieczeństwo:
- Spróbuj zaklinować/zablokować swoją mandolinę o coś, lub położyć ją na antypoślizgowej powierzchni, do której będzie przylegać.
Niekiedy po prostu kładę mandolinę nad miską. To jest dość wygodne, bo jedzenie wpada prosto do pojemnika, czy miski! - Połóż rękę na płasko na wierzchu produktu i lekko podnieś czubki palców . Nie układaj palców po bokach jedzenia. Wszystkie paluchy powinnaś/eś mieć na powierzchni produktu, tak aby ostrze mandoliny ich nie dosięgnęło.
- Naciśnij całą rękę (dłoń + palce) z równomierną siłą na całości długości produktu. Jeśli mocniej naciśniesz w określonym miejscu, podczas krojenia to plasterek będzie grubszy. A jeśli nie będziesz wystarczająco mocno naciskać w niektórych miejscach podczas szatkowania, to te plasterki będą cieńsze
- Zsuń się teraz delikatnie w dół, a następnie w górę. Bez zdejmowania produktu z mandoliny. Z początku rób to bardzo powoli, aż nabierzesz wprawy!
- Działaj tak, aż zostanie bardzo cienki kawałek – wtedy niezależnie od doświadczenia, bardzo powoli potnij go do końca. Jeśli się boisz, potnij go manualnie nożem, albo zjedz, lub wykorzystaj do innych potraw.
Jeśli będziesz przestrzegać powyższych metod, a także mieć na ręce słynną rękawicę – zmniejszysz ryzyko zranienia. Dlatego ważne jest byś był/a uważny/a i skoncentrowana podczas szatkowania.
SZATKOWNICA DO WARZYW – WARTO?
Nożem poradzisz sobie w większości przypadków. Możesz też mieć robota ze specjalnymi końcówkami.
Myślę jednak – i jest to moja prywatna opinia – że mandolina jest takim “must have” w kuchni, jeśli lubisz precyzję oraz szybkość wykonania.
Nie jest ona niezastąpionym sprzętem, ale bardzo, ale to bardzo przydatnym. Przy przygotowywaniu sałatek, surówek poradzi sobie idealnie. Nie musisz brudzić wielu końcówek swojego robota. A jak prądu nie będzie (co na Bahamach zdarza mi się non stop, praktycznie codziennie) – to nie będziesz miała poczucia bezsilności i frustracji. Szatkownica do warzyw daje w tych chwilach poczucie niezależności. Polecam.
Na tej stronie znajdziesz porównanie dwóch produktów, które mam okazję testować!
