SERNIK CZEKOLADOWY Z BORÓWKĄ – PRZEPIS THERMOMIX

SERNIK CZEKOLADOWY Z BORÓWKĄ – PRZEPIS THERMOMIX

OMG! Sernik czekoladowy, a właściwie czekoladowo – borówkowy, nadaje się na weekendowy efekt wow na stole. Musisz się za niego zabrać nieco wcześniej, to nie jest “last minute” deser, czy też “quicky w kuchni”. Niemniej jednak jest to w miarę prosty przepis. Jak zwykle też, zachęcam Cię do kombinowania:

SPÓD CIASTA

W przepisie zrobiłam spód z płatków owsianych, bo akurat miałam ich resztkę i chciałam je wykorzystać. Ale przecież możesz na spokojnie użyć wszelkich innych ciasteczek. Czy to herbatników, czy to nawet … Oreo? Możesz również wykorzystać migdały, orzechy laskowe…

SERNIK CZEKOLADOWY

Jeśli chodzi o środkową warstwę, to proponuję Ci również zastąpić czekoladę 70% kakao – na ten przykład czekoladą białą. Ale ponieważ ta ostatnia jest bardziej słodka, w przepisie użyj około 40g mniej cukru. Ten sposób testowałam, użyłam 200g białej czekolady i 60 g cukru.

GALARETKA Z BORÓWEK

Tu również możesz zaszaleć i użyć jeżyn, albo jagód? Jagody testowałam osobiście i smak jest fajny. Myślałam o truskawkach, ale być może smaki razem nie będą pasować.

SERNIK CZEKOLADOWY Z BORÓWKĄ – Z DEDYKACJĄ

Przepis ten dedykuję dla fajnych koleżanek mojej Mamy które niedawno wpadły do niej na kawkę i skosztowały serniczka, pytając o przepis.

Pani Adrianko, Pani Haniu – serdeczne pozdrowionka dla Was i uściski! 😉


SERNIK CZEKOLADOWY Z BORÓWKĄ AMERYKAŃSKĄ

PRZYGOTOWANIE20 mins
GOTOWANIE/ PIECZENIE9 mins
STYGNIĘCIE OKOŁO8 hrs 20 mins
W SUMIE8 hrs 49 mins
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
  • Thermomix
  • miseczki
  • forma do ciasta ok 24-26 cm średnicy

SKŁADNIKI

SPÓD CIASTA

  • 200 g płatki owsiane
  • 80 g masło

SERNIK

  • 2 listki żelatyna w listkach gdzie każdy listek waży 2 g, czyli w sumie potrzebujesz 4 g żelatyny
  • 🚰woda
  • 100 g czekolada 70%
  • 400 g borówka amerykańska
  • 100 g cukier
  • 500 g 🐄biały ser śmietankowy, najlepiej ze Strzałkowa; jeśli mieszkasz za granicą i nie masz takich pyszności to użyj sera Mascarpone, lub ewentualnie Philadelphia
  • 200 g 🥛śmietana kremówka

BORÓWKOWY WIERZCH

  • 2 listki żelatyna w listkach (każdy listek po 2 g, czyli w sumie potrzebujesz 4 g żelatyny)
  • 200 g borówka amerykańska na żelatynowy wierzch
  • 50 g cukier
  • 100-200 g borówka amerykańska do ozdoby

INSTRUKCJA OBSŁUGI
 

SPÓD CIASTA

  • 200 g płatki owsiane
    Płatki owsiane wrzuć do Thermomixa, nastaw na kilka sekund/ prędkość 10
  • 80 g masło
    Do zmiksowanych płatków wrzuć masło pokrojone w kostkę i zmiksuj kilka sekund/prędkość 8
  • Wyciągnij ciasto z miski robota i rozłóż równomiernie w foremce, przyduszając aby powstał zbity spód. Możesz sobie pomóc dnem szklanki, albo łyżką
  • Formę z ciastem przełóż do lodówki na minimum 15 minut, aby masło zastygło, a w tym czasie przejdź do przygotowania masy czekoladowo – sernikowej:

SERNIK

  • 2 listki żelatyna w listkach
    🚰woda
    2 listki żelatyny zamocz w zimnej wodzie
    ** jeśli korzystasz z żelatyny w proszku – zajrzyj tutaj
  • 100 g czekolada 70%
    Czekoladę pokrusz i wrzuć do miski TM, nastaw na 5 sekund/ prędkość 8, a następnie rozpuść przez 4 minuty/50°/prędkość 2; rozpuszczoną czekoladę przełóż do miseczki
  • 400 g borówka amerykańska
    100 g cukier
    Nie musisz myć miski, włóż borówkę amerykańską i cukier do miski robota i nastaw 10 sekund/prędkość 6/7
  • Odłóż znaczną część zmiksowanych owoców do miseczki, a w misce robota zostaw około 3-5 łyżek i podgrzej je 2 minuty/90°/prędkość 2
  • Po tym czasie otwórz pokrywę, a listki żelatyny odciśnij z wody i wrzuć do podgrzanych owoców, zamknij pokrywę i nastaw na 1 minutę/90°/prędkość 2
  • 500 g 🐄biały ser
    200 g 🥛śmietana
    Teraz do miski z miksturą żelatynową wlej resztę zmiksowanych wcześniej owoców, wrzuć ser oraz wlej śmietanę i zmiksuj 15 sekund/prędkość 6
  • Nastaw robota na prędkość 4 i przez otwór w pokrywie wlewaj powoli rozpuszczoną wcześniej czekoladę, a następnie zamknij otwór i zwiększ prędkość do 6
  • Wyciągnij masę sernikowo – czekoladową na schłodzony wcześniej spód, wyrównaj i wstaw formę do lodówki na co najmniej 6 godzin

WIERZCH BORÓWKOWY

  • 2 listki żelatyna w listkach
    Żelatynę zamocz w misce z zimną wodą około 10-15 minut
  • 200 g borówka amerykańska
    50 g cukier
    Borówkę amerykańską zmiksuj z cukrem 40 sekund/prędkość 8-10
  • Nastaw robota na 3 minuty/90°C/prędkość 3
  • Odcedź listki żelatyny i dorzuć je do ciepłych zmiksowanych owoców i nastaw na 1 minutę/90°C/prędkość 3
  • Odstaw je do ostudzenia na około 20 minut, a następnie zalej nimi wierzch sernika
  • 100-200 g borówka amerykańska
    Możesz przyozdobić borówkami jeszcze jak żelatynowy wierzch jest letni. Wstaw do lodówki na 2 godziny do zastygnięcia żelatyny

UWAGI DODATKOWE

SERNIK CZEKOLADOWY Z BORÓWKĄ
Share on Facebook

ZAPISZ SIĘ NA MOJEGO NEWSLETTERA A BĘDZIESZ DOSTAWAĆ RAZ NA JAKIŚ CZAS MAILA Z INFORMACJAMI CO NOWEGO NA MOJEJ STRONIE 🙂



0 0 głosy
Article Rating
Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze