SERIA THERMOMIX PODSTAWY: SOS CEZAR

SERIA THERMOMIX PODSTAWY: SOS CEZAR

Trudno wyczuć jakiego pochodzenia jest sos Cezar i sałatka o tej samej nazwie. Za twórcę uznaje się Caesara Cardiniego, który pochodził ze słonecznej Italii, ale był on właścicielem i kucharzem w restauracji w Meksyku. Cardini zamieszkiwał jednakże w Amerykańskim San Diego…. No i bądź tu teraz mądry. Z jakiego kraju zatem pochodzi ten sosik? Osobiście przypisuje go Włoskiej kuchni.

ORYGINALNY PRZEPIS NA SOS CEZAR
ANCHOIS VS Worcestershire

W tym temacie również dzieją się niespotykane rzeczy. Konkluzji nie ma jednej, a rózni ludzie do dziś się rozprawiają z tematem co powinien zawierać prawdziwy sosik Caesar. Sprawa się rozchodzi o to, czy w sosie cezar powinny być zawarte anchois? Ponoć Cardinini dodawał jedynie sosu Worcestershire, który to zawiera w sobie anchois. Potwierdziła to również córka szefa, Rosa Cardinini. W bardziej nowoczesnych przepisach już zastąpiono ten sos kawałkami anchois. Ja bardzo lubię posmak rybki, dlatego dorzuciłam je do mojego sosu.

SAŁATKA CEZARA

Co z pozostałymi składnikami na słynną sałatkę Cezara? Otóż przede wszystkim i bezkompromisowo

🥬 sałata rzymska (we Francji Laitue romaine, w USA Romaine lettuce, we Włoszech  lattuga romana)

🍞 GRZANKI (najlepiej czosnkowe)

🧀 PARMEZAN

🏺 SOS CEZAR:


SOS CEZAR

SERIA THERMOMIX PODSTAWY
PORCJA NA 1 duża sałata dla ok 6 osób
PRZYGOTOWANIE5 mins
W SUMIE5 mins
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
  • Monsieur Cuisine (Lidlomix) lub Thermomix
  • motylek do ubijania

SKŁADNIKI

  • 6 szt anchois
  • 2 ząbki 🧄czosnek
  • 2 szt żółtko
  • ½ łyżeczki musztarda Dijon
  • 4 łyżki 🍋sok z cytryny
  • 1 łyżeczka sól
  • 🧂pieprz do smaku
  • 120 g oliwa z oliwek

OPCJONALNIE

  • 3 łyżki 🧀parmezan tarty

INSTRUKCJA OBSŁUGI
 

  • Do miski robota wrzuć anchois i czosnek i nastaw na 5 sekund/prędkość 4
  • Silikonową szpatułką zeskrob to co na ściankach, dodaj żółtka, sok z cytryny, musztardę, sól i pieprz nałóż motylka i nastaw robota na 4 minuty/prędkość 4
    Zdejmij miarkę z pokrywy
    ✋🏻 Jeśli chcesz dorzucić parmezan do sosu, to zrób to na tym etapie; choć jest to opcjonalne ▶ jeśli robisz tradycyjną sałatkę Cezara, to i tak będziesz dodawać kawałki sera parmezan do sałaty
  • W trakcie pracy robota, przez otwór w pokrywie powolutku zacznij dolewać oliwę z oliwek (skończ dolewanie oliwy maksymalnie na 1 minutę przed końcem pracy robota)
  • Gotowe. Dodaj do sałaty!

UWAGI DODATKOWE

Tak przygotowanym sosem polej sałatę, a co Ci zostanie, schowaj do lodówki w słoiczku, szczelnie zamkniętym, około 2 dni (nie więcej 🔚świeże żółtka!)
Share on Facebook

INNE PRZEPISY NA SOSY? Znajdziesz tutaj

A sosiki z TM, tutaj


Zapisz się na mojego newsletterka! Nie zalewam mailami, jedynie od czasu do czasu wysyłam info z nowinkami, albo moimi podróżniczymi doświadczeniami.



0 0 głosy
Article Rating
Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze