SERIA THERMOMIX PODSTAWY: SOS CEZAR

Trudno wyczuć jakiego pochodzenia jest sos Cezar i sałatka o tej samej nazwie. Za twórcę uznaje się Caesara Cardiniego, który pochodził ze słonecznej Italii, ale był on właścicielem i kucharzem w restauracji w Meksyku. Cardini zamieszkiwał jednakże w Amerykańskim San Diego…. No i bądź tu teraz mądry. Z jakiego kraju zatem pochodzi ten sosik? Osobiście przypisuje go Włoskiej kuchni.

W tym temacie również dzieją się niespotykane rzeczy. Konkluzji nie ma jednej, a rózni ludzie do dziś się rozprawiają z tematem co powinien zawierać prawdziwy sosik Caesar. Sprawa się rozchodzi o to, czy w sosie cezar powinny być zawarte anchois? Ponoć Cardinini dodawał jedynie sosu Worcestershire, który to zawiera w sobie anchois. Potwierdziła to również córka szefa, Rosa Cardinini. W bardziej nowoczesnych przepisach już zastąpiono ten sos kawałkami anchois. Ja bardzo lubię posmak rybki, dlatego dorzuciłam je do mojego sosu.

SAŁATKA CEZARA

Co z pozostałymi składnikami na słynną sałatkę Cezara? Otóż przede wszystkim i bezkompromisowo

🥬 sałata rzymska (we Francji Laitue romaine, w USA Romaine lettuce, we Włoszech  lattuga romana)

🍞 GRZANKI (najlepiej czosnkowe)

🧀 PARMEZAN

🏺 SOS CEZAR:

SOS CEZAR

SERIA THERMOMIX PODSTAWY

PORCJA NA 1 duża sałata dla ok 6 osób

PRZYGOTOWANIE5 minuty minut

W SUMIE5 minuty minut

WYPOSAŻENIE DODATKOWE

• Monsieur Cuisine (Lidlomix) lub Thermomix
• motylek do ubijania

SKŁADNIKI

• 6 szt anchois
• 2 ząbki 🧄czosnek
• 2 szt żółtko
• ½ łyżeczki musztarda Dijon
• 4 łyżki 🍋sok z cytryny
• 1 łyżeczka sól
• 🧂pieprz do smaku
• 120 g oliwa z oliwek

OPCJONALNIE

• 3 łyżki 🧀parmezan tarty

INSTRUKCJA OBSŁUGI

 

• Do miski robota wrzuć anchois i czosnek i nastaw na 5 sekund/prędkość 4
• Silikonową szpatułką zeskrob to co na ściankach, dodaj żółtka, sok z cytryny, musztardę, sól i pieprz nałóż motylka i nastaw robota na 4 minuty/prędkość 4

  Zdejmij miarkę z pokrywy

  ✋🏻 Jeśli chcesz dorzucić parmezan do sosu, to zrób to na tym etapie; choć jest to opcjonalne ▶ jeśli robisz tradycyjną sałatkę Cezara, to i tak będziesz dodawać kawałki sera parmezan do sałaty
• W trakcie pracy robota, przez otwór w pokrywie powolutku zacznij dolewać oliwę z oliwek (skończ dolewanie oliwy maksymalnie na 1 minutę przed końcem pracy robota)
• Gotowe. Dodaj do sałaty!

UWAGI DODATKOWE

Tak przygotowanym sosem polej sałatę, a co Ci zostanie, schowaj do lodówki w słoiczku, szczelnie zamkniętym, około 2 dni (nie więcej 🔚świeże żółtka!)

Udostępnij na Facebooku