SALSA Z PIECZONYCH POMIDORKÓW KOKTAILOWYCH

SALSA Z PIECZONYCH POMIDORKÓW KOKTAILOWYCH

Szperałam znowu na stronce Heidi Swanson. Wpadłam na przepis na bardzo ostrą salsę. A ja nie cierpię ostrych dań. Ale spodobał mi się jej pomysł na zapieczenie warzyw w piekarniku. Taka alternatywa do surowych warzyw bardzo mi przypadła do gustu. Odrzuciłam zatem spore ilości ostrych papryczek wszelkiego rodzaju i zastąpiłam je zwykłą czerwoną papryką. A pomidory rzymskie zamieniłam na pomidorki koktajlowe. Bo akurat całkiem spore ich ilości właśnie czerwieniły się na talerzu w mojej kuchni. Dostałam je prosto z krzaczków pomidorowych moich rodziców. Tak oto powstała przepyszna salsa z pieczonych pomidorów.

SALSA – PASTERYZACJA

Pod przepisem znajdziesz kilka wyjaśnień jak to zrobić. Bo salsa nadaje się na pasteryzację. O samym procesie pasteryzacji przeczytasz tutaj dość szczegółowo.


SALSA Z PIECZONYCH POMIDORKÓW KOKTAILOWYCH

pyszny dip, mezze, przystawka, aperitif
PORCJA NA 4 – 6 osób (jako dip do chlebków naan na przykład)
PRZYGOTOWANIE15 mins
GOTOWANIE/ PIECZENIE30 mins
Stygnięcie warzyw20 mins
W SUMIE1 hr 5 mins
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
  • miska
  • piekarnik
  • Silpat, lub papier do pieczenia
  • TUPPERWARE Rozdrabniacz
  • lub blender

SKŁADNIKI

  • 750 g pomidorki koktajlowe
  • 1 szt 🧅cebula duża
  • 1 szt papryka czerwona
  • 1 ząbek 🧄czosnek
  • 2-3 łyżki oliwa z oliwek
  • 🧂sól, pieprz
  • kolendra świeża, możesz zastąpić bazylią

INSTRUKCJA OBSŁUGI
 

  • Nastaw piekarnik na 200°C
  • Pomidory wrzuć do miski, dodaj pokrojoną w łódki cebulę; dorzuć czosnek (nie obieraj go), oraz pokrojoną w paski paprykę – zalej wszystko oliwą z oliwek, dodaj sól i pieprz
  • Warzywa przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, albo Silpatem i zapiecz około 25 – 30 minut ➡ aż warzywa się przyrumienią, ale nie spalą
    SALSA Z PIECZONYCH POMIDORKÓW KOKTAJLOWYCH - Luksusowa Kura Domowa
  • Wyciągnij warzywa i zostaw do ostygnięcia
  • UWAGA! Pomidorki koktajlowe mogą niekiedy mieć grubą skórkę. Ja osobiście lubię skórki, nie wyrzucam ich, bo wiadomo, lubię być zero waste. ALE jeśli Ty nie przepadasz za skórkami, to możesz je swobodnie zdjąć z pomidorków właśnie teraz, po przestygnięciu
    Zwracam na to również uwagę, że osoby starsze mogą niekiedy bać się skórek, gdyż łatwo się nimi zakrztusić. Jeśli przychodzą do Ciebie w gości takie osoby, to również zalecam zdjęcie skórek.
  • Wybierz cebulkę i pokrój ją drobno
    SALSA Z PIECZONYCH POMIDORKÓW KOKTAJLOWYCH - Luksusowa Kura Domowa - cebulka z piekarnika
  • Wyciśnij czosnek ze skórki, dodaj papryki i zmiksuj wszystko blenderem, albo Tupperware Rozdrabniacz
    SALSA Z PIECZONYCH POMIDORKÓW KOKTAJLOWYCH - Luksusowa Kura Domowa - Tupperware Rozdrabniacz
  • Pomidorki, paprykę, cebulę oraz pokrojoną drobno kolendrę zmieszaj razem, możesz dodać nieco oliwy z oliwek, jeśli dip jest według Ciebie za mało wilgotny

UWAGI DODATKOWE

SALSA Z PIECZONYCH POMIDORKÓW KOKTAJLOWYCH - Luksusowa Kura Domowa - pasteryzacja, wekowanie - salsa na zimę

WEKOWANIE, PASTERYZACJA SALSY NA ZIMĘ

Jeśli nie chcesz zjeść salsy od razu, możesz ją sobie zapasteryzować i otworzyć zimą. W tym celu, przełóż salsę do słoiczków. Mi wyszły 3 słoiczki po około 150 – 200 g. Zamknij je szczelnie.
Ponieważ salsa w tej chwili ma temperaturę pokojową, to musisz wstawić słoiki do garnka z zimną wodą. Na dnie wyłóż ręcznik, lub ściereczkę. Ustaw słoiczki tak, aby się ze sobą nie stykały. Pasteryzuj je 20 -25 minut. Przełóż na ręcznik i pozostaw do ostygnięcia. Gdy słoiki ostygną – powtórz czynność. 
Zjedz ze smakiem zimą!
Share on Facebook


0 0 głosy
Article Rating
Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze