SALSA Z PIECZONYCH POMIDORKÓW KOKTAILOWYCH
Szperałam znowu na stronce Heidi Swanson. Wpadłam na przepis na bardzo ostrą salsę. A ja nie cierpię ostrych dań. Ale spodobał mi się jej pomysł na zapieczenie warzyw w piekarniku. Taka alternatywa do surowych warzyw bardzo mi przypadła do gustu. Odrzuciłam zatem spore ilości ostrych papryczek wszelkiego rodzaju i zastąpiłam je zwykłą czerwoną papryką. A pomidory rzymskie zamieniłam na pomidorki koktajlowe. Bo akurat całkiem spore ich ilości właśnie czerwieniły się na talerzu w mojej kuchni. Dostałam je prosto z krzaczków pomidorowych moich rodziców. Tak oto powstała przepyszna salsa z pieczonych pomidorów.
SALSA – PASTERYZACJA
Pod przepisem znajdziesz kilka wyjaśnień jak to zrobić. Bo salsa nadaje się na pasteryzację. O samym procesie pasteryzacji przeczytasz tutaj dość szczegółowo.
SALSA Z PIECZONYCH POMIDORKÓW KOKTAILOWYCH
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
- miska
- piekarnik
- Silpat, lub papier do pieczenia
- TUPPERWARE Rozdrabniacz
- lub blender
SKŁADNIKI
- 750 g pomidorki koktajlowe
- 1 szt 🧅cebula duża
- 1 szt papryka czerwona
- 1 ząbek 🧄czosnek
- 2-3 łyżki oliwa z oliwek
- 🧂sól, pieprz
- kolendra świeża, możesz zastąpić bazylią
INSTRUKCJA OBSŁUGI
- Nastaw piekarnik na 200°C
- Pomidory wrzuć do miski, dodaj pokrojoną w łódki cebulę; dorzuć czosnek (nie obieraj go), oraz pokrojoną w paski paprykę – zalej wszystko oliwą z oliwek, dodaj sól i pieprz
- Warzywa przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, albo Silpatem i zapiecz około 25 – 30 minut ➡ aż warzywa się przyrumienią, ale nie spalą
- Wyciągnij warzywa i zostaw do ostygnięcia
- UWAGA! Pomidorki koktajlowe mogą niekiedy mieć grubą skórkę. Ja osobiście lubię skórki, nie wyrzucam ich, bo wiadomo, lubię być zero waste. ALE jeśli Ty nie przepadasz za skórkami, to możesz je swobodnie zdjąć z pomidorków właśnie teraz, po przestygnięciu Zwracam na to również uwagę, że osoby starsze mogą niekiedy bać się skórek, gdyż łatwo się nimi zakrztusić. Jeśli przychodzą do Ciebie w gości takie osoby, to również zalecam zdjęcie skórek.
- Wybierz cebulkę i pokrój ją drobno
- Wyciśnij czosnek ze skórki, dodaj papryki i zmiksuj wszystko blenderem, albo Tupperware Rozdrabniacz
- Pomidorki, paprykę, cebulę oraz pokrojoną drobno kolendrę zmieszaj razem, możesz dodać nieco oliwy z oliwek, jeśli dip jest według Ciebie za mało wilgotny
UWAGI DODATKOWE
