ROSÓŁ

ROSÓŁ

Między innymi właśnie z powodu “rosołku” nie mogłabym być wegetarianką. Niekiedy mnie tak nachodzi na jego smak, że nie potrafię się tej zachciance oprzeć. Mogę nie jeść mięsa bardzo długo, ale rosół to jakby “inny temat”.

WYWAR MIĘSNY

Rosół to po prostu długo gotowany wywar warzywno – mięsny. Najczęściej z kurczaka, czy indyka, ale może być z baraniny, czy też wołowiny. Ale broń Boże, nie może być z wieprzowiny 😉

Podawany z makaronem w formie “nitek”, albo z kluskami lanymi. Na wierzch posypuje się go świeżo pokrojoną natką pietruszki.

Każda Kura Domowa ma swoje magiczne triki, zasady i sposoby. Ten jest mój. Taki lubię i jadam. A Ty?


PRZEPIS NA ROSÓŁ

ROSÓŁ

PORCJA NA 4 – 6 osób
PRZYGOTOWANIE15 mins
GOTOWANIE/ PIECZENIE4 hrs
W SUMIE4 hrs 15 mins
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
  • duży garnek
  • duża patelnia

SKŁADNIKI

  • 2 szt rosołówka
  • litry 🚰woda
  • 4 łyżeczki sól
  • 1 łyżka 🧈ghee lub zwykłe masło
  • 5 szt marchew (średniej wielkości)
  • ½ szt por (możesz użyć tylko jego zielonej części!)
  • 1 szt pietruszka (korzeń)
  • ½ szt seler korzeń
  • 3 szt ziele angielskie (ziarna)
  • 2 szt 🍃liść laurowy

INSTRUKCJA OBSŁUGI
 

  • Do dużego garnka włóż umyte mięso, zalej je wodą i wstaw na silnym ogniu
  • Gdy woda się zagotuje, zaczną się na jej wierzchu zbierać tak zwane "szumowiny" – łyżką zacznij je zbierać i wyrzuć (do zlewu, albo miseczki)
    Odczekaj minutę, kolejne "szumowiny" zbiorą się jeszcze raz, będzie ich mniej tym razem
  • Zmniejsz ogień na średnią moc i gotuj mięso
  • Marchew, pietruszkę i selera obierz umyj, pokrój na mniejsze kawałki – około 2 cm
    Pora przekrój na pół, powstałe słupki przekrój na pół, następnie umyj, aby pozbyć się ewentualnego piasku
  • Na patelni rozpuść masło (średni ogień) i podsmaż na nim pokrojone w kostkę warzywa: marchew, pietruszkę, selera i pora, dorzuć ziela angielskie i liście laurowe
    Smaż całość przez dobrych kilka minut mieszając od czasu do czasu, celem jednak nie jest ich zarumienienie, a jedynie podsmażenie
  • Dorzuć warzywa do gotującego się mięsa, zmniejsz ogień (na mojej indukcji mam max moc palnika – 14, a mój rosół "pyrkam" na mocy 3-4) i niech się całość pyrka około 4 godziny
Share on Facebook

Zapisz się na mojego newslettera!



0 0 głosy
Article Rating
Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze