ROLADA BISZKOPTOWA CZEKOLADOWA
ROLADA BISZKOPTOWA A LA Bûche de Noël
Przepis ten znalazłam w czeluściach francuskiego Internetu, szukając pomysłu właśnie na Bûche de Noël. Zmodyfikowałam go mocno pod siebie i wyszło. Moja francuska znajoma po obejrzeniu zdjęć kategorycznie stwierdziła, że to nie jest rolada biszkoptowa. Dla niej to Bûche de Noël 😉
THERMOMIX, LUB MONSIEUR CUISINE
Przepis jest jak najbardziej dostosowany do obu tych urządzeń. A na tej stronie znajdziesz więcej takich pomysłów!
ROLADA BISZKOPTOWA CZEKOLADOWA
przepis na Thermomix, lub Monsieur Cuisine
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
- Thermomix
- lub Monsieur Cuisine (Lidlomix)
- motylek do ubijania
- folia spożywcza
- Silpat, lub papier do pieczenia
- ręcznik kuchenny
SKŁADNIKI
WNĘTRZE ROLADY
- 200 g migdały ze skórką
- 10 g oliwa z oliwek
- 100 g czekolada mleczna
- 100 g czekolada 60%
BISZKOPT CZEKOLADOWY
- 50 g masło
- 4 szt jajko
- 2 szt żółtko
- 125 g cukier puder
- 25 g mąka pszenna typy do 500
- 25 g skrobia kukurydziana (Maizena)
- 25 g kakao
KREM MASCARPONE
- 150 g 🥛śmietana kremówka (30%), dobrze schłodzona
- 250 g mascarpone dobrze schłodzone
- 50 g cukier puder
- ½ łyżeczki barwnik spożywczy dowolny kolor
- ozdoby, dekoracje wg uznania
INSTRUKCJA OBSŁUGI
WNĘTRZE ROLADY
- Migdały wrzuć do robota kuchennego i zmiel je 10 sekund/prędkość 10
- Silikonową szpatułką zbierz migdały, które przykleiły się do ścianek miski i dolej oliwę z oliwek i nastaw 1 minutę/100°C/prędkość 4
- Dodaj połamane na kawałki czekolady i nastaw na 1 minutę/prędkość 6
- Przełóż do miseczki i wstaw do lodówki na około 20 -30 minut, ale nie więcej. Chodzi o to, żeby masa czekoladowa się schłodziła, ale nie zastygła.
- Po tym czasie, przełóż schłodzoną masę czekoladową na folię spożywczą. I zacznij ją rulować, tak żeby powstała forma dość długiej "kiełbasy" 😉 (musi ona być na mniej więcej długość rolady) zawiń mocno i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut
CIASTO BISZKOPTOWE
- Wyłóż blachę papierem do pieczenia, lub jeśli masz odpowiedniej wielkości matę silikonową. Nastaw piekarnik na 180°C
- W małym garnuszku, na małym ogniu rozpuść masło
- Do robota kuchennego włóż motylka do ubijania. Wrzuć jajka oraz żółtka i cukier puder. Nastaw na 6 minut/37°C/prędkość 4
- Po tym czasie, nastaw na 6 minut/prędkość 4
- Teraz dodaj do tej pięknej, gładkiej masy jajecznej mąkę pszenną, skrobię kukurydzianą oraz kakao. Nastaw 4 sekudny/prędkość 3
- Wlej rozpuszczone masło i nastaw na 5 sekund/prędkość 2
- Wyjmij motylka i rozlej równomiernie ciasto biszkoptowe, na wcześniej przygotowanej blasze. Postukaj blachą o blat kuchenny, lub wyrównaj powierzchnie silikonową szpatułką
- Wstaw biszkopta czekoladowego do piekarnika na około 10-12 minut
- Umyj naczynie robota kuchennego
- Ręcznik kuchenny namocz w wodzie i porządnie go wyciśnij. Rozłóż na blacie kuchennym. Przełóż na niego roladę wyciągniętą z piekarnika.
- Od razu jak to uczynisz, zacznij zawijać ciasto biszkoptowe i pozwól mu teraz w tej zawiniętej formie ostygnąć
KREM MASCARPONE
- Do naczynia robota kuchennego włóż motylka. Wlej śmietanę, wrzuć ser mascarpone i cukier oraz barwnik. Nastaw na 30 sekund/prędkość 3. Sprawdź konsystencję kremu. Jeśli jest zbyt wodnista, dodaj kolejne 15-30 sekund, ale nie przekrocz w sumie 1 minuty.
MONTAŻ CIASTA 😉
- Wyciągnij masę czekoladową z lodówki i zdejmij folię spożywczą
- Rozwiń ciasto biszkoptowe i posmaruj je równomiernie połową ilości kremu mascarpone
- Na jednym z brzegów ciasta biszkoptowego połóż masę czekoladową w formie "kiełbasy" 😉 i zacznij delikatnie, ale dość ściśle zwijać ciasto biszkoptowe
- Jeśli trzeba przytnij końce ciasta biszkoptowego tak aby "kiełbasa" z czekolady była widoczna z obu stron rolady
- Pozostałą częścią kremu mascarpone posmaruj roladę dookoła. Udekoruj według własnego uznania
UWAGI DODATKOWE
Subskrybuj
Login
0 Comments
