RANT CUKIERNICZY REGULOWANY
Rant cukierniczy to rodzaj formy do pieczenia, ale bez dna. Różnica polega również na tym, że ranty są wyższe niż zwykłe foremki.
Uwielbiają go zwłaszcza cukiernicy, dla których rant często jest podstawą budowania i montowania (składania) tortów. Można spotkać ranty cukiernicze stałe, bądź też regulowane. Ja polecam Ci z całego serca ten regulowany właśnie.
DO CZEGO SŁUŻY RANT CUKIERNICZY REGULOWANY
Rant cukierniczy regulowany nadaje się do
- pieczenia tortów i ciast
- przygotowywania ciast na zimno – w lodówce
- tworzenia wielu różnych rozmiarów tego samego tortu przy użyciu jednego właśnie rantu
- składania poszczególnych “pięter” tortu
- przekładania tortów
- wykrawania formy w ciastach, biszkoptach – również o wielu wymiarach – dzięki możliwości regulowania
⬆ Tu na zdjęciu: najpierw przygotowałam mniejszy spód mojego ciasta, który następnie włożyłam w rant, który powiększyłam – teraz będę zalewać spód pianką owocową. Dzięki temu manewrowi – z zewnątrz środek ciasta będzie niewidoczny.
JAK UŻYĆ RANTU CUKIERNICZEGO
❄ na zimno
na ciepło 🔥
1. ❄
Rant cukierniczy regulowany początkowo używałam jedynie do przygotowywania ciast na zimno, BEZ PIECZENIA:
💭 Idealnie on się nadaje do zrobienia spodu do ciasta , typu z ciastek czy orzechów (przykładowy przepis znajdziesz tutaj) – o dowolnej wielkości.
Do tego celu połóż rant cukierniczy na płaskim talerzu, albo desce – o takim rozmiarze, który wejdzie z łatwością do Twojej lodówki. Wyłóż dno rantu masą, uduś ją ręką, dnem szklanki, albo łyżką i wstaw do lodówki
💭 Jeśli jednak będziesz przygotowywać ciasto na zimno nieco bardziej lejące typu ciasto sernikowe, czy galaretka itd – to musisz przygotować rant “obkładając go” folią spożywczą, aby masa się nie rozlała podczas zastygania.
Folię spożywczą połóż na desce, czy płaskim talerzu. Na niej postaw rant cukierniczy. Folię obłóż na wysokość rantu. Gdy ciasto zastygnie w lodówce, najpierw odwiń folię spożywczą, a potem zdejmij rant
2. 🔥
Później zaczęłam go również używać w piekarniku. Rant regulowany pozwala mi na wypiekanie na ten przykład biszkoptów o różnych rozmiarach.
💭 Do tego celu musisz ułożyć rant cukierniczy na blaszce od piekarnika, następnie wyłożyć go papierem do pieczenie. Zagnij boki papieru tak aby ciasto się nie wylewało podczas zapiekania
RANT REGULOWANY FIRMY KAISER
Mam go już od kilku lat, jest łatwy w obsłudze. Rozwieram go na szerokość, która jest mi potrzebna i działam. Minusem jednak jest to, że jeśli potrzebuję precyzyjnego rozmiaru, to muszę się wspomóc miarką. Nie jest to jakiś straszny minus, ale może być to niekiedy uciążliwe. Dlatego gdybym dzisiaj kupowała nowy rant regulowany to wybrałabym taki, który jest już z gotową miarką. Znalazłam takie firmy Birkmann, lub Lares. Ten ostatni, ma dodatkowy atut, w postaci rączki do regulowania szerokości. Moim zdaniem może być bardziej praktyczna przy wycinaniu ciast.
Osobiście polecam rant cukierniczy, nawet jeśli nie pieczesz każdego dnia. Nie jest to “must have” w kuchni, ale na pewno bardzo praktyczny ułatwiacz życia.
