PULPETY JAGNIĘCE Z PIEKARNIKA

PULPETY JAGNIĘCE Z PIEKARNIKA

Wczoraj była jagnięcina, zjedliśmy jej trochę, ale trochę zostało. Niestety, nie przypadła mi ona do gustu, coś było z nią nie tak. Nie wiem, czy to przyprawy, czy kwestia mięsa. (Nie wrzuciłam tego przepisu na stronę, żeby nie ryzykować Twojego rozczarowania). Postanowiłam więc mięso przerobić na pulpety.

PULPETY – PRZEPIS NO WASTE

Oryginalnie, według przepisu, który wysłała mi Patrycja O. powinnam była użyć mięsa jagnięcego mielonego. Ja jednak zmiksowałam moje ugotowane już wczoraj mięso jagnięce w Monsieur Cuisine (wrzuciłam 500 g mięsa do robota i włączyłam kilkakrotnie obroty Turbo).

Patrycja również zaleca ser Pecorino (jak na Polską Włoszkę przystało). Ja akurat miałam resztkę sera Ementaler. Starłam go i wrzuciłam do mieszanki.

CZERSTWY CHLEB

Akurat też miałam kromki chleba tostowego, opieczonego dzień wcześniej w tosterze. Nie wiedziałam jak go wykorzystać, więc ten przepis spadł mi z nieba! Znowu mi się udało być bardzo zero waste i maksymalnie wykorzystać resztki jedzenia.

Pulpety były super smaczne. Podałam je z ekspresowym sosem Tzatziki


PULPETY JAGNIĘCE Z PIEKARNIKA

PORCJA NA 17 sztuk klopsików około 65g każdy
PRZYGOTOWANIE15 mins
GOTOWANIE/ PIECZENIE30 mins
W SUMIE45 mins
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
  • miski
  • piekarnik
  • Silpat, lub papier do pieczenia

SKŁADNIKI

  • 100 g 🥖czerstwy, stary chleb
  • 🚰woda
  • 500 g jagnięcina – mielona łopatka
  • 2 szt jajko
  • 50 g Pecorino lub innego startego sera
  • 2 łyżki tarta bułka + później do obtoczenia pulpetów
  • 1 ząbek 🧄czosnek
  • pietruszka do smaku
  • 🧂sól, pieprz do smaku
  • oliwa z oliwek do polania

INSTRUKCJA OBSŁUGI
 

  • Włóż czerstwy chleb do miski i namocz go w wodzie
  • Blachę wyłóż papierem, lub matą silikonową
  • Piekarnik nagrzej na 180°C
  • Do osobnej miseczki nasyp trochę bułki tartej. Odstaw na bok
  • Do dużej miski włóż mięso mielone, jajka, ser, posyp tartą bułką, solą i pieprzem, dodaj pietruszkę i czosnek
  • Czerstwy chleb odciśnij z wody, zrób to skrupulatnie. Wody nie wylewaj jeszcze, zaraz jej użyjesz do formowania pulpetów. A chleb poszarp trochę i dorzuć do miski z mięsem
    Jak zrobić pulpety 1
  • Umyj ręce i zanurz je w misce z mięsem i zacznij mieszać wszystkie składniki, aż dokładnie się połączą
    Jak zrobić pulpety 2
  • Zacznij formować kulki wielkości piłki golfowej, możesz sobie sprawdzać wagą – aby się upewnić, że mniej więcej tworzysz równe pulpety. Zamocz rękę w wodzie po namoczonym chlebie i "uturlaj" kulki między rękami, aż staną się równiutkie i wilgotne
    Jak zrobić pulpety 3
  • Włóż kulkę mięsa do wcześniej przygotowanej miseczki z tarą bułką i obtocz w niej pulpeta. Przełóż na blachę wyłożoną papierem
    Jak zrobić pulpety 4
  • Powinno Ci wyjść około 17-18 pulpetów o wadze mniej więcej 60-70 g. Polej je oliwą
    Pulpety z piekarnika
  • Wstaw blachę do piekarnika na 30 minut, ale po 15 minutach wyciągnij blachę i odwróć pulpety na drugą stronę i piecz kolejne 15 minut
  • Gdy pulpeciki będą zazłocone z obu stron, znaczy, że są gotowe do zjedzenia
    Pulpety

UWAGI DODATKOWE

Pulpety proszę!
Share on Facebook


0 0 głosy
Article Rating
Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze