PULPETY JAGNIĘCE Z PIEKARNIKA
Wczoraj była jagnięcina, zjedliśmy jej trochę, ale trochę zostało. Niestety, nie przypadła mi ona do gustu, coś było z nią nie tak. Nie wiem, czy to przyprawy, czy kwestia mięsa. (Nie wrzuciłam tego przepisu na stronę, żeby nie ryzykować Twojego rozczarowania). Postanowiłam więc mięso przerobić na pulpety.
PULPETY – PRZEPIS NO WASTE
Oryginalnie, według przepisu, który wysłała mi Patrycja O. powinnam była użyć mięsa jagnięcego mielonego. Ja jednak zmiksowałam moje ugotowane już wczoraj mięso jagnięce w Monsieur Cuisine (wrzuciłam 500 g mięsa do robota i włączyłam kilkakrotnie obroty Turbo).
Patrycja również zaleca ser Pecorino (jak na Polską Włoszkę przystało). Ja akurat miałam resztkę sera Ementaler. Starłam go i wrzuciłam do mieszanki.
CZERSTWY CHLEB
Akurat też miałam kromki chleba tostowego, opieczonego dzień wcześniej w tosterze. Nie wiedziałam jak go wykorzystać, więc ten przepis spadł mi z nieba! Znowu mi się udało być bardzo zero waste i maksymalnie wykorzystać resztki jedzenia.
Pulpety były super smaczne. Podałam je z ekspresowym sosem Tzatziki
PULPETY JAGNIĘCE Z PIEKARNIKA
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
- miski
- piekarnik
- Silpat, lub papier do pieczenia
SKŁADNIKI
- 100 g 🥖czerstwy, stary chleb
- 🚰woda
- 500 g jagnięcina – mielona łopatka
- 2 szt jajko
- 50 g Pecorino lub innego startego sera
- 2 łyżki tarta bułka + później do obtoczenia pulpetów
- 1 ząbek 🧄czosnek
- pietruszka do smaku
- 🧂sól, pieprz do smaku
- oliwa z oliwek do polania
INSTRUKCJA OBSŁUGI
- Włóż czerstwy chleb do miski i namocz go w wodzie
- Blachę wyłóż papierem, lub matą silikonową
- Piekarnik nagrzej na 180°C
- Do osobnej miseczki nasyp trochę bułki tartej. Odstaw na bok
- Do dużej miski włóż mięso mielone, jajka, ser, posyp tartą bułką, solą i pieprzem, dodaj pietruszkę i czosnek
- Czerstwy chleb odciśnij z wody, zrób to skrupulatnie. Wody nie wylewaj jeszcze, zaraz jej użyjesz do formowania pulpetów. A chleb poszarp trochę i dorzuć do miski z mięsem
- Umyj ręce i zanurz je w misce z mięsem i zacznij mieszać wszystkie składniki, aż dokładnie się połączą
- Zacznij formować kulki wielkości piłki golfowej, możesz sobie sprawdzać wagą – aby się upewnić, że mniej więcej tworzysz równe pulpety. Zamocz rękę w wodzie po namoczonym chlebie i "uturlaj" kulki między rękami, aż staną się równiutkie i wilgotne
- Włóż kulkę mięsa do wcześniej przygotowanej miseczki z tarą bułką i obtocz w niej pulpeta. Przełóż na blachę wyłożoną papierem
- Powinno Ci wyjść około 17-18 pulpetów o wadze mniej więcej 60-70 g. Polej je oliwą
- Wstaw blachę do piekarnika na 30 minut, ale po 15 minutach wyciągnij blachę i odwróć pulpety na drugą stronę i piecz kolejne 15 minut
- Gdy pulpeciki będą zazłocone z obu stron, znaczy, że są gotowe do zjedzenia
UWAGI DODATKOWE
