CHLEB TOSTOWY – PRZEPIS MONSIEUR CUISINE I THERMOMIX
Kiedyś myślałam, że chleb tostowy, czyli tak zwany PAIN DE MIE, wywodzi się z tradycji Francuskiej. I choć najpierw we Francji pojawiły się chleby najbardziej przypominające ten właśnie, to pierwszy taki, upieczony w kwadratowej blaszce był w Anglii. Około 1800 roku. Natomiast chwilę później zaczął być komercjalizowany i sprzedawany na większą skalę w USA. Ten przepis jest dostosowany do Monsieur Cuisine.
🍞 CHLEB TOSTOWY MONSIEUR CUISINE, ALE RÓWNIEŻ THERMOMIX
Zjedz go od razu. To znaczy, jak ostygnie oczywiście. Możesz go zjeść z dżemikiem na śniadanko! Nadaje się na super kanapki do szkoły 🏫, albo do pracy, albo na picnic! Francuzi uwielbiają CROQUE MONSIEUR, albo CROQUE MADAME z chleba tostowego właśnie. Kiedyś wrzucę tu ten, jakże banalnie prosty, przepis!
KUCHNIA BEZ RESZTEK, 🗑 CZYLI CO ZROBIĆ Z CHLEBEM TOSTOWYM BY GO NIE WYRZUCAĆ
Muszę Cię zmartwić. Ten chleb jest najlepszy świeży. Możesz go przetrzymać w woreczku plastikowym, do 2 dni. Potem staje się raczej mocno … czerstwy. Ale oczywiście, Kochana Kuro Domowa, jesteś specem od bycia zero waste w Twojej kuchni, dlatego też z powodzeniem znasz rozwiązania na tą przypadłość :
1
Zrobisz sobie pyszny Pain Perdu, taki jak w tym przepisie
2
Albo jeszcze świeży chleb pokroisz sobie na kromki, skibki i taki poporcjowany chleb tostowy zamrozisz
3
A jak już będzie wyjątkowo tragicznie suchy, to się w ogóle tym nie przejmiesz, bo odłożysz go na bok z innymi resztkami chleba i zrobisz … najbardziej po prostu – tartą bułkę
CHLEB TOSTOWY
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
- Monsieur Cuisine (Lidlomix)
- blacha na babkę
SKŁADNIKI
- 200 g ciepła woda
- 1 łyżeczka cukier
- 12 g drożdże świeże
- 320 g mąka pszenna tortowa; ale możesz ją zmieszać z mąką Manitobą lub inną mąką silną (W)
- 4 g sól
- 25 g masło (temperatura pokojowa) MOŻESZ JE ZASTĄPIĆ … SMALCEM
INSTRUKCJA OBSŁUGI
- Do miski Lidlomixa wlej połowę wody (100g), rozkrusz w niej drożdże i dodaj łyżeczkę cukru. Nastaw na 2 minuty/37ºC/prędkość 1
- Dorzuć mąkę, na to sól i nastaw robota na 3 minuty/ugniatanie (knead) i zdejmij miarkę z pokrywy
- W trakcie pracy robota, przez miarkę w pokrywie zacznij powoli dolewać pozostałą wodę (100g)
- Jak skończysz dolewać wodę, nadal w trakcie pracy robota, dorzuć 25 g masła
- Jeszcze raz nastaw robota na 3 minuty/ugniatanie (knead). Zamknij pokrywę i dobrze przytrzymaj Lidlomixa, może Ci latać po blacie kuchennym 😉
- Na posypany mąką blat wyłóż ciasto, przekrój na pół i z obu połówek zroluj wałki
- Złóż oba wałki ze sobą i teraz roluj je razem
- Blaszkę wysmaruj masłem i posyp mąką. Przełóż do niej ciasto, przykryj szmatką i postaw w ciepłym, nieprzewiewnym miejscu na 1 godzinę
- Po godzinie, ciasto powinno przynajmniej podwoić swoją objętość
- Nastaw piekarnik na 200°C (grzanie statyczne, nie termoobieg!)
- Na najniższej "półce" piekarnika wstaw ciasto na chleb tostowy na około 25 minut, pilnuj!Mój piekarnik po 25 minutach zbyt mocno przypiekł wierzch chleba, powinnam go była wyciągnąć jakieś 3 minuty wcześniej. Dlatego, w zależności od siły Twojego piekarnika, będziesz musiała skrócić lub wydłużyć czas pieczenia!
UWAGI DODATKOWE
Niestety przepis taki sobie. Lidlomixa można ustawić na ugniatanie max 2 min, ale to nie problem. Odpalałem drugi raz na minute. Ciasto po dodaniu składników wychodzi straaaaaasznie luźne i kleiste. Musiałem dosypać więcej mąki, a i tak ciasto trzeba było wyskrobywać w miski. Następnie po zrolowaniu 2 wałków w mące, trochę ciężko jest zrolować ze sobą dwa wałki obtoczone w mące… Musiałem je ponownie ugnieść.
Michał, przykro mi mega. To ciasto generalnie jest rzeczywiście bardzo luźne. Dlatego na blacie wysypanym mąką – dość obficie – można sobie lepiej z nim poradzić. Ciekawi mnie to, że aż tak kiepsko poszło. Przepis robiłam w MC Edition Plus. Czy na pewno miałeś odmierzone 200g wody?
tak, używałem wagi kuchennej do tego. Też strasznie słabo wyrosło 🙁 Ogólnie sam wypiek wyszedł dobry, bardziej bułka niż chleb.
hmmm … to ciekawe. Sprowokowałeś mnie do przetestowania chleba. Nie mam juz MC, ale zrobię go w TM.