PĄCZKI Z KWIATÓW AKACJI
PĄCZKI Z AKACJI
Przepis na pączki z kwiatów akacji jest dość oryginalny i niepowtarzalny. I … możesz go zrobić tylko w okresie około 2-3 tygodni w roku. Jak się nie załapiesz – to … następne dopiero w następnym roku 😉
BEIGNET
BEIGNET to produkt obtoczony w cieście i usmażony w głębokim tłuszczu. W języku francuskim określa się tak każdy produkt tak przygotowany. Odpowiednik słowa “fritter” w angielskim. Polskie pączki są zatem rodzajem francuskich beignets. W Nowym Orleanie “beignets” mają kształt kwadratowy i sypane są bogato cukrem pudrem. We Francji można znaleźć malutkie kuleczki a la pączki tak nazywane, w USA pączki z dziurką i też się je będzie tłumaczyło jako “beignet“. Przepis Ewy, na pączki z kwiatów akacji idealnie się wpisuje w kategorię francuskich “beignets”. Dlatego tak przetłumaczyłam ten przepis 🙂
PĄCZKI Z KWIATÓW AKACJI
SKŁADNIKI
- 20 sztuk kwiat akacji (białe lub różowe) - wraz z ich łodyżkami
- 180 g mąka pszenna
- 1 sztuka jajko
- 50 g cukier
- 100 ml 🍼mleko
- 150 ml 🍻piwo jasne
- 1 torebka cukier waniliowy
- sól
- oliwa do smażenia
- cukier puder do posypania
INSTRUKCJA OBSŁUGI
- Zacznij podgrzewac w garnku olej do smażenia (max 180 stopni Celcjusza)
- Do miski wrzuć mąkę i sól, zacznij mieszać dodając jajko, cukier, cukier waniliowy.
- Następnie dodaj mleko i piwo i ubijaj, aż ciasto stanie się gładkie.
- Odstaw na około 15 minut.
- W tym czasie otrzep porządnie kwiaty akacji, aby pozbyć się wszelkich niechcianych gości 😉
- Chwyć łodyżkę akacji i zanurz ją w przygotowanym cieście. Zanurz ponownie, aby calość kwiatów pokryła się ciastem.
- Zanurz akacje w cieście we wcześniej podgrzanym oleju. Nie więcej niż dwa kwiaty akacji na jedną serię w garnku. Smaż po 3 minuty z każdej strony pączka - aż pięknie zbrązowieją.
- Posyp cukrem pudrem i ... zjedz od razu 🙂
UWAGI DODATKOWE
PRZEPIS WYKONANY PRZEZ EWĘ G. PROSTO Z FRANCJI
