KUSKUS PERŁOWY Z DŁUGO SMAŻONĄ CEBULKĄ

KUSKUS PERŁOWY Z DŁUGO SMAŻONĄ CEBULKĄ

Niewiele w internecie można znaleźć ciekawych przepisów na kuskus perłowy. Ale w końcu wyszperałam coś co mnie zainspirowało. Ponieważ uwielbiam cebulę długo smażoną – jest ona wtedy taka pół krucha i bardziej słodka w smaku. Od razu wyobraziłam sobie ją z kuskusem. Ciekawy smak, oraz struktura tej kaszy bardzo przypadła mi do gustu. Myślę, że teraz będę częściej z nią kombinować.

KUSKUS PERŁOWY

Występuje on oryginalnie w kuchni arabskiej.

KUSKUS NIE JEST SUROWYM ZIARNEM PSZENICY DURUM

Kupując kuskus (couscous) kupujesz produkt przetworzony (processed food) powstały w specjalny sposób z mąki semoliny (pszenica twarda durum) + wody. Jest to więc produkt, który zawiera gluten. Jeśli masz problemy w tym temacie, to pamiętaj o tym fakcie. Tutaj poczytaj sobie więcej o pszenicy.

JAK GOTOWAĆ KUSKUS PERŁOWY?

Odpowiem trochę prowokacyjnie. Gotuj go jak makaron. Bo tak na chłopski rozum, kasza kuskus jest trochę jak makaron. Może się mylę, jeśli tak, wyprowadź mnie z błędu.

Gotuj kaszę couscous perłową – zalaną wrzątkiem, bądź też bulionem około 10 – 12 minut. W tym przepisie, przedtem podsmażyłam na sucho ziarenka, żeby trochę więcej smaku z nich wydobyć. Możesz pominąć ten punkt, nie jest on obowiązkowy.

RICOTTA Z CYTRYNĄ

W tym przepisie to ser ricotta zmieszany z cytryną oraz skórka z cytryny – nadają charakteru temu daniu. Pamiętaj, by połowę porcji serka zmieszać na ciepło na patelni, a na koniec, połóż odrobinę zimnego serka na wierzch dania. To taka kropka nad “i”.

SMACZNEGO!


KUSKUS PERŁOWY Z DŁUGO SMAŻONĄ CEBULKĄ

PORCJA NA 4 osoby
GOTOWANIE/ PIECZENIE30 mins
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
  • duża patelnia
  • miseczka
  • garnek
  • sitko

SKŁADNIKI

  • 🧈ghee do smażenie
  • 2 duże szt cebula czerwona ale może też być każda inna
  • sól
  • 250 g pieczarki
  • 170 g kuskus perłowy
  • 600 ml bulion warzywny
  • 100 g ricotta
  • 50 g Pecorino lub Parmezan (starty!)
  • ½ szt 🍋sok z cytryny
  • starta skorka z cytryny

INSTRUKCJA OBSŁUGI
 

  • Na dużej patelni rozpuść ghee
  • Obierz i pokrój cebule na dość duże kawałki
  • Wrzuć cebulę na patelnię i smaż na malutkim ogniu, bardzo powoli, około 20 minut. Cebula powinna być szklista, miękka i słodkawa
  • Obierz i pokrój w plasterki pieczarki
  • Po tym czasie, wyciągnij cebulę z patelni i odłóż na bok, a na patelnię dołóż odrobinę masła, podnieś temperaturę i podsmaż pieczarki około 8-10 minut
  • Do garnka wrzuć kaszę kuskus i na sucho, bez tłuszczy podsmaż ją około 1,5 minuty.
  • Zalej ją bulionem warzywnym i gotuj na średnim ogniu około 12 minut
  • Odcedź na sitku
  • W miseczce zmieszaj ser ricotta z serem Pecorino oraz sokiem z połówki cytryny i skórką cytrynową
  • Na patelnię, na której są pieczarki wrzuć podsmażoną wcześniej cebulkę, ugotowany przed chwilą kuskus perłowy oraz połowę mieszanki sera ricotta
    Kuskus przepisy
  • Wymieszaj wszystko razem i podgrzewaj jeszcze chwilę na patelni
    Kuskus
  • Podawaj w miseczkach. Na wierzchu każdej porcji połóż odrobinę pozostałej mieszanki sera ricotta i możesz posypać pietruszką i pieprzem do smaku
Share on Facebook

INSPIRACJĄ BYŁ PRZEPIS ZNALEZIONY NA STRONIE hellofresh.fr



0 0 głosy
Article Rating
Subskrybuj
Powiadom o
guest
2 Comments
Najstarsze
Najnowsze Najczęściej oceniane
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
Krystian
Krystian
1 rok temu

Zastanawiam się czy przepis sprawdzi się z innym kuskusem niż perłowy czy ma on jakieś specjalne “właściwości” .