FAWORKI BEZGLUTENOWE – PRZEPIS THERMOMIX, LIDLOMIX

Kolejny przepis tradycyjny przetestowałam w wersji gluten free. Tym razem faworki bezglutenowe. Powiem tak: są fajne, chrupiące i smaczne. W rzeczy samej nieco trudniej się operuje ciastem, gdyż nieco bardziej się kruszy w rękach podczas formowania chruścików. Ale nie jest to jakieś niewykonalne zadanie. Po prostu troszkę więcej uwagi trzeba im poświęcić. Ciasto jest kruche, fajne delikatnie bardziej łamliwe niż przy faworkach glutenowych. Ale znowu, nie jest to jakaś masakra.

FAWORKI BEZGLUTENOWE

– PRZEPIS THERMOMIX, LIDLOMIX

PORCJA NA 3 talerze obiadowe wypełnione faworkami

PRZYGOTOWANIE20 minutes mins

GOTOWANIE/ PIECZENIE30 minutes mins

W SUMIE50 minutes mins

WYPOSAŻENIE DODATKOWE

• Monsieur Cuisine (Lidlomix) lub Thermomix
• wałek do ciasta lub KitchenAid końcówka do makaronu, lub maszynka do robienia makaronu
• termometr kuchenny
• talerze
• papier kuchenny

SKŁADNIKI

• 240 g mąka bezglutenowa – mieszanka do ciast użyłam Schara do makaronów
• ⅓ łyżeczki proszek do pieczenia
• 120 g ricotta lub gęsty jogurt, lub gęsta śmietana
• 20 g masło
• 20 g rum
• 5 szt żółtko

DO SMAŻENIA

• smalec

DO POSYPANIA

• cukier puder

INSTRUKCJA OBSŁUGI

 

• Wszystkie składniki na faworki wrzuć do miski robota i nastaw na 2-3minuty/knead (czyli funkcja ugniatanie, interwał)
• Stolnicę posyp mąką i połóż na niej ciasto. Pomóż sobie silikonową szpatułką, rozwałkuj ciasto na cienko
• Potnij ciasto na paski o szerokości około 2-3 cm
• Następnie, każdy pasek na krótsze paski około 9-10 cm
• Na środku każdego kawałka natnij nożem otwór, około 2 cm
• Chwyć kawałek z dziurką i przez nacięty otwór przeciągnij jeden koniec chruścika
  
• W garnku podgrzej kostki smalcu, gdy będzie on wystarczająco gorący – wrzucaj faworki, tak aby się nie dotykały, pilnuj by się nie przypaliły, po chwili przewróć delikatnie widelcem na drugą stronę
• Gdy obie strony będą złociste, wyciągnij faworki na talerz wyłożony ręcznikiem kuchennym
• Przełóż na talerz docelowy i posyp cukrem pudrem 🙂

UWAGI DODATKOWE

🌡 Moim zdaniem optymalna temperatura smażenia chruścików to około 160 – 170 stopni.

 

🤖 Jeśli używasz maszynki do robienia makaronu to znacznie przyspieszysz czas produkcji chruścików – przeciągnij ciasto kilka razy przez maszynkę, dobrze obsypując mąką (bezglutenową)

Ja na moim KitchenAidzie użyłam najpierw grubości 1 a potem 2 i takie smażyłam

Share on Facebook

FAWORKI BEZGLUTENOWE

To wersja gluten free dla tradycyjnych chruścików, chrustu We Francji nazywane: bugnes, merveilles, bottereaux. Z kolei we Włoszech to: bugie, cenci, chiacchiere, crostoli, galani lub sfrappole. Po angielsku angel wings!