FASZEROWANE JAJKA Z SEZAMEM – PRZEPIS THERMOMIX

FASZEROWANE JAJKA CZYLI

DEVILLED EGGS (ang), Œuf mimosa (francuski), Uova ripiene (włoski)

Taka wspominka z dzieciństwa. Na rodzinnych spotkankach, oprócz galartu, sałatki jarzynowej, kabanosek, zawsze gdzie tam “szlajały się” jajka faszerowane. Te są nieco mniej tradycyjne, ale nie są jakieś z kosmosu. Cebulka tutaj jest delikatnie, ale długo podsmażona. Nadaje ona lekko słodkiego posmaku. Do tego soja, a zatem smak umami. Sezam czarny, nie dość że lekko barwi pastę jajeczną, to jeszcze daje jej lekko gorzkawego smaku. A na koniec na podniebieniu poczujesz, gdzieś tam w tle – smaczek imbiru. Ładna kompozycja.

FASZEROWANE JAJKA Z SEZAMEM

PRZEPIS THERMOMIX

PORCJA NA 6 – 12 osób (zależy ile kto zje 😉 )

PRZYGOTOWANIE5 minuty minut

GOTOWANIE/ PIECZENIE27 minuty minut

W LODÓWCE2 godziny godzin

W SUMIE2 godziny godzin 32 minuty minut

WYPOSAŻENIE DODATKOWE

• garnuszek na ugotowanie jaj / LUB ugotuj jajka na twardo w Twoim Thermomixie

SKŁADNIKI

• 6 szt jajko
• 1 szt 🧅cebula średnia
• 0.5 cm imbir świeży, jeśli nie masz to ⅓ łyżeczki w proszku
• 3 szt 🧄ząbek czosnku
• ½ łyżki 🧈ghee lub zwykłe masło, lub olej roślinny
• 2 łyżki sezam czarny
• 1 łyżka sos sojowy
• 1 łyżka 🍋sok z cytryny
• 1 łyżka oliwa z oliwek
• 1 łyżka majonez
• 🧂sól, pieprz do smaku

INSTRUKCJA OBSŁUGI

 

• 6 szt jajko
  Jajka ugotuj na twardo – 8 minut od czasu zagotowania się wody, lub zgodnie z zaleceniami Twojego TM (wolę gotować osobno w garnuszku)

  Jajka przelej zimną wodą i odstaw do lodówki
• 1 szt 🧅cebula

  0.5 cm imbir

  3 szt 🧄ząbek czosnku
  Do miski thermomixa włóż cebulę pokrojoną na 4, imbir obrany oraz czosnek i nastaw na 7 sekund/obroty 5
• ½ łyżki 🧈ghee
  Dodaj ½ łyżki masła i nastaw całość na 10 minut/70°C/prędkość 2
• 2 łyżki sezam

  1 łyżka sos sojowy

  1 łyżka 🍋sok z cytryny

  1 łyżka oliwa z oliwek
  Dodaj sezam, sos sojowy, cytrynę oraz oliwę z oliwek i nastaw na 8 minut/60°C/prędkość 2
• Wstaw mieszankę do lodówki na około 2 h, aby smaki się przeszły
• 1 łyżka majonez
  Po tym czasie wyciągnij z lodówki jajka, obierz je ze skorupki, przekrój na pół i delikatnie wyciągnij żółtka i wrzuć je do miski robota

  Dodaj majonez i nastaw całość na 5 sekund/prędkość 5

  Jeśli nie odpowiada Ci ta konsystencja pasty, to dodaj parę sekund
• 🧂sól, pieprz
  Sprawdź, czy nie potrzeba nieco dosolić, ale ostrożnie sos sojowy już nadał nieco słonego smaku

  Dodaj trochę pieprzu
• Do każdej połówki jajka nałóż pastę jajeczno – sezamową

  Posyp całość odrobiną sezamu, możesz polać dodatkowo oliwą, lub posypać sumakiem … co tam uważasz, za stosowne!

Udostępnij na Facebooku