CIASTO Z RABARBAREM, TRUSKAWKAMI I KRUSZONKĄ

Na stronie Eddy znalazłam ten przepis na ciasto z rabarbarem, truskawkami i kruszonką. I nie byłoby w nim nic szczególnego, nic oryginalnego. Gdyby nie dwie ciekawostki – do owoców dodałam bazylię. A do kruszonki ser ricotta oraz płatki owsiane. Powstał bardzo przyjazny podniebieniu, niby typowy crumble, czy Streuselkuchen , ale jednak ciekawy przepis!

PRZEPIS NA CIASTO Z RABARBAREM, TRUSKAWKAMI I KRUSZONKĄ

PRZEPIS NA CIASTO Z RABARBAREM, TRUSKAWKAMI I KRUSZONKĄ

PORCJA NA 1 blaszka 25 cm

PRZYGOTOWANIE20 mins

GOTOWANIE/ PIECZENIE40 mins

ODSTANIE KRUSZONKI W LODÓWCE1 hr

W SUMIE2 hrs

WYPOSAŻENIE DODATKOWE

• 2 szt miseczka
• blaszka 25 cm około
• papier do pieczenia
• piekarnik

SKŁADNIKI

KRUSZONKA Z PŁATKÓW OWSIANYCH I SERKA RICOTA

• 40 g ricotta
• 20 g masło
• 40 g cukier
• 60 g płatki owsiane
• 40 g mąka pszenna

OWOCE

• 250 g truskawki
• 200 g rabarbar
• 15 listków bazylia
• 2 łyżki cukier

CIASTO

• 80 g masło (temperatura pokojowa)
• 1 szczypta sól
• 120 g cukier
• 2 szt jajko
• 160 g 🥛śmietana gęsta
• 180 g mąka pszenna do typu 550
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia

DODATKOWO

• 1 garść orzeszki pistacjowe

INSTRUKCJA OBSŁUGI

 

KRUSZONKA Z PŁATKÓW OWSIANYCH I SERKA RICOTA

• 40 g ricotta

  20 g masło

  40 g cukier
  W miseczce dokładnie wymieszaj paluchami ser z masłem i cukrem, tak aż się całość ładnie połączy
• 60 g płatki owsiane

  40 g mąka pszenna
  W drugiej miseczce dokładnie zmieszaj płatki z mąką
• Teraz – rękoma – dokładnie wymieszaj wszystkie składniki razem, aż się dokładnie połączą i powstanie kula ciasta

  Zostaw ciasto w miseczce, przykryj talerzykiem i odstaw do lodówki na 1 godzinę

OWOCE

• 250 g truskawki

  200 g rabarbar

  15 listków bazylia

  2 łyżki cukier
  W tym czasie umyj i obierz owoce i pokrój na mniejsze kawałki

  Bazylię poszatkuj w drobniutkie paseczki

  Całość posyp cukrem i zamieszaj

  Odstaw

CIASTO

• Piekarnik nastaw na 160°C
• 80 g masło

  1 szczypta sól

  120 g cukier
  Do miski robota planetarnego (np KitchenAid) wrzuć masło, szczyptę soli i cukier i nastaw na średnie obroty

  Mieszaj aż powstanie jednolita masa i kryształki cukru będą niewidoczne
• 2 szt jajko

  160 g 🥛śmietana
  Cały czas mieszając na średnich obrotach dodaj jajka oraz gęstą śmietanę – aż otrzymasz jednolitą masę
• 180 g mąka pszenna

  1 łyżeczka proszek do pieczenia
  W tym czasie przesiej przez sitko mąkę z proszkiem do pieczenia
• Nie zatrzymuj robota, niech pracuje nadal na średnich obrotach, a Ty dorzucaj po łyżce mąki

  Musi powstać jednolita, lekko puszysta masa
• Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia

  Wylej na nią ciasto

  Na ciasto wykładaj owoce (staraj się odcedzać sok, który powstał w międzyczasie)
• 1 garść orzeszki pistacjowe
  Owoce posyp orzeszkami pistacjowymi (orzeszki możesz trochę pokroić, żeby były mniejsze kawałki)
• Kruszonkę wyciągnij z lodówki i poszarp na mniejsze kawałeczki, tak aby pokryły wierzch całości
• Ciasto wstaw do piekarnika na około 40 minut, ale pilnuj by kruszonka z płatków owsianych się nie przypaliła

UWAGI DODATKOWE

Przepis jest na małą blaszkę 25 cm. Wystarcza to na około 6 – 8 osób na raz. Ciasto jest pyszne i bardzo pożywne. 

PRZECHOWYWANIE

Ponieważ w cieście są owoce – przechowuj je góra 2 dni w chłodnym miejscu (ale nie w lodówce, bo ciasto straci na smaku).

Share on Facebook

Szukasz innych inspiracji na “dżuzgawki” ?