CIASTO Z RABARBAREM, TRUSKAWKAMI I KRUSZONKĄ

CIASTO Z RABARBAREM, TRUSKAWKAMI I KRUSZONKĄ

Na stronie Eddy znalazłam ten przepis na ciasto z rabarbarem, truskawkami i kruszonką. I nie byłoby w nim nic szczególnego, nic oryginalnego. Gdyby nie dwie ciekawostki – do owoców dodałam bazylię. A do kruszonki ser ricotta oraz płatki owsiane. Powstał bardzo przyjazny podniebieniu, niby typowy crumble, czy Streuselkuchen , ale jednak ciekawy przepis!


PRZEPIS NA CIASTO Z RABARBAREM, TRUSKAWKAMI I KRUSZONKĄ

PRZEPIS NA CIASTO Z RABARBAREM, TRUSKAWKAMI I KRUSZONKĄ

PORCJA NA 1 blaszka 25 cm
PRZYGOTOWANIE20 mins
GOTOWANIE/ PIECZENIE40 mins
ODSTANIE KRUSZONKI W LODÓWCE1 hr
W SUMIE2 hrs
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
  • 2 szt miseczka
  • blaszka 25 cm około
  • papier do pieczenia
  • piekarnik

SKŁADNIKI

KRUSZONKA Z PŁATKÓW OWSIANYCH I SERKA RICOTA

  • 40 g ricotta
  • 20 g masło
  • 40 g cukier
  • 60 g płatki owsiane
  • 40 g mąka pszenna

OWOCE

  • 250 g truskawki
  • 200 g rabarbar
  • 15 listków bazylia
  • 2 łyżki cukier

CIASTO

  • 80 g masło (temperatura pokojowa)
  • 1 szczypta sól
  • 120 g cukier
  • 2 szt jajko
  • 160 g 🥛śmietana gęsta
  • 180 g mąka pszenna do typu 550
  • 1 łyżeczka proszek do pieczenia

DODATKOWO

  • 1 garść orzeszki pistacjowe

INSTRUKCJA OBSŁUGI
 

KRUSZONKA Z PŁATKÓW OWSIANYCH I SERKA RICOTA

  • 40 g ricotta
    20 g masło
    40 g cukier
    W miseczce dokładnie wymieszaj paluchami ser z masłem i cukrem, tak aż się całość ładnie połączy
  • 60 g płatki owsiane
    40 g mąka pszenna
    W drugiej miseczce dokładnie zmieszaj płatki z mąką
  • Teraz – rękoma – dokładnie wymieszaj wszystkie składniki razem, aż się dokładnie połączą i powstanie kula ciasta
    Zostaw ciasto w miseczce, przykryj talerzykiem i odstaw do lodówki na 1 godzinę

OWOCE

  • 250 g truskawki
    200 g rabarbar
    15 listków bazylia
    2 łyżki cukier
    W tym czasie umyj i obierz owoce i pokrój na mniejsze kawałki
    Bazylię poszatkuj w drobniutkie paseczki
    Całość posyp cukrem i zamieszaj
    Odstaw

CIASTO

  • Piekarnik nastaw na 160°C
  • 80 g masło
    1 szczypta sól
    120 g cukier
    Do miski robota planetarnego (np KitchenAid) wrzuć masło, szczyptę soli i cukier i nastaw na średnie obroty
    Mieszaj aż powstanie jednolita masa i kryształki cukru będą niewidoczne
  • 2 szt jajko
    160 g 🥛śmietana
    Cały czas mieszając na średnich obrotach dodaj jajka oraz gęstą śmietanę – aż otrzymasz jednolitą masę
  • 180 g mąka pszenna
    1 łyżeczka proszek do pieczenia
    W tym czasie przesiej przez sitko mąkę z proszkiem do pieczenia
  • Nie zatrzymuj robota, niech pracuje nadal na średnich obrotach, a Ty dorzucaj po łyżce mąki
    Musi powstać jednolita, lekko puszysta masa
  • Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia
    Wylej na nią ciasto
    Na ciasto wykładaj owoce (staraj się odcedzać sok, który powstał w międzyczasie)
  • 1 garść orzeszki pistacjowe
    Owoce posyp orzeszkami pistacjowymi (orzeszki możesz trochę pokroić, żeby były mniejsze kawałki)
  • Kruszonkę wyciągnij z lodówki i poszarp na mniejsze kawałeczki, tak aby pokryły wierzch całości
  • Ciasto wstaw do piekarnika na około 40 minut, ale pilnuj by kruszonka z płatków owsianych się nie przypaliła

UWAGI DODATKOWE

Przepis jest na małą blaszkę 25 cm. Wystarcza to na około 6 – 8 osób na raz. Ciasto jest pyszne i bardzo pożywne. 
PRZECHOWYWANIE
Ponieważ w cieście są owoce – przechowuj je góra 2 dni w chłodnym miejscu (ale nie w lodówce, bo ciasto straci na smaku).
Share on Facebook

Zapisz się na mojego newsletterka!




0 0 głosy
Article Rating
Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze