CIASTECZKA GRYCZANE
Ciasteczka gryczane nie są bezglutenowe 🙁 . Dodałam mąki pszennej, ale obiecuję, że następnym razem spróbuję ją podmienić na,na przykład – ryżową. Myślę, że powinno być całkiem fajnie i glutenfree.
Zrobiłam je w formie okrągłych ciasteczek – tak oto możesz je zrobić w ciągu roku. Ale jak użyjesz foremek Bożonarodzeniowych, to moim skromnym zdaniem, ciasteczka nadadzą się na Święta.
CIASTECZKA GRYCZANE
kruche ciasteczka
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
- robot kuchenny, typu kitchenaid lub inny
- sitko
- wałek do ciasta
- papier do pieczenia
SKŁADNIKI
- 120 g masło
- 1 szczypta sól
- 120 g cukier trzcinowy robiłam też wersję z 80 g cukier trzcinowy + 40 g cukier kokosowy
- 1 szt jajko duże
- 130 g mąka pszenna do typu 550
- 140 g mąka gryczana
- 2 – 3 łyżki kakao
- ½ łyżeczki soda oczyszczona
INSTRUKCJA OBSŁUGI
- Do miski robota wrzuć masło, szczyptę soli, cukier i ucieraj (mieszadłem płaskim) na średnich obrotach, aż do uzyskania jednolitej gładkiej i kremowej masy
- Teraz dodaj całe jajo i ucieraj dalej
- 130 g mąka pszenna140 g mąka gryczana2 – 3 łyżki kakao½ łyżeczki soda oczyszczonaW tym czasie przesiej przez sitko wszystkie suche składniki, a następnie dodawaj po łyżce do kremowej masy – niech robot cały czas pracuje na średnich obrotach;Ciasto powinno być gładziuteńkie, bez kawałków masła, czy cukru czy grudek
- Zrób z ciasta kulę i wstaw do lodówki na około godzinę (ciasto możesz przechowywać maksymalnie 2 dni w lodówce, zanim zaczniesz robić ciasteczka)
- Wyciągnij ciasto z lodówki, daj mu chwilę odpocząć 😉 a następnie rozwałkuj na około 3-4 mm grubości i wykrawaj ulubione kształty
- Piekarnik nastaw na 170°C
- Na blaszce od piekarnika, wyłożonej papierem do pieczenia wyłóż ciasteczka, posyp delikatnie cukrem trzcinowym, jeśli masz ochotę 😉Wstaw na około 12 – 13 minut
- Ciasteczka po wyciągnięciu z piekarnika powinny być lekko twardawe na wierzchu, ale nie przypalone
- Wyjmij na raszki i daj im ostygnąćW trakcie stygnięcia ciasteczka stwardnieją i staną się kruche
- Możesz posypać cukrem pudrem, ale to taka opcja
UWAGI DODATKOWE
Ciasteczka są bardzo fajne i smaczne. Możesz je przechowywać w pojemniku metalowym, albo hermetycznie zamykanych pudełkach jakieś 2 tygodnie.
Ciasto możesz sobie przygotować wcześniej i zamrozić. Przed zrobieniem ciasteczek, odmrażaj w lodówce.
Zapisz się na mojego newsletterka 😉
Subskrybuj
Login
0 Comments
