CIASTECZKA BEZGLUTENOWE MIGDAŁOWO PISTACJOWE

CIASTECZKA BEZGLUTENOWE MIGDAŁOWO PISTACJOWE

Ciasteczka bezglutenowe to kolejny mój ruch w stronę “mniej gluta w jedzeniu”. Ostatnio sprawdzam, czy zmniejszenie (ale nie wyeliminowanie całkowite) jego ilości wpływa na mój stan. I tak powoli coraz więcej u mnie przepisów bezglutenowych. W sumie fajna zabawa. I jak się okazuje, wcale nie jest tak ciężko. Można nawet smacznie jeść 😉


CIASTECZKA BEZGLUTENOWE MIGDAŁOWO PISTACJOWE

PORCJA NA 30 sztuk (około)
PRZYGOTOWANIE10 minuty
GOTOWANIE/ PIECZENIE15 minuty
CZAS W LODÓWCE1 godzina
W SUMIE1 godzina 25 minuty
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
  • robot kuchenny, typu kitchenaid lub inny
  • miska
  • piekarnik
  • blacha od piekarnika
  • Silpat, lub papier do pieczenia

SKŁADNIKI

  • 120 g mąka migdałowa (lub 120 g migdałów)
  • 80 g mąka pistacjowa (lub 80 g pistacji niesolonych, nie prażonych)
  • 2 szt białko (ok 70 g)
  • 160 g cukier

OPCJONALNIE

  • 1 kropla aromat migdałowy

DO DEKORACJI

  • garść migdały w całości lub w płatkach

INSTRUKCJA OBSŁUGI
 

  • Jeśli nie znalazłaś/eś mąki migdałowej czy pistacjowej w swoim sklepie, to kup migdały i orzeszki pistacjowe i wrzuć je do miksera i zmiksuj na drobną mąkę
    Jeśli masz Thermomix, lub Lidlomix to zajrzyj tutaj
  • W misce robota (np KitchenAid lub inny, z końcówką trzepaczką) zacznij ubijać białka
    Gdy białka zaczną się musować, dodaj połowę ilości cukru i ubijaj minutkę
  • Po tym czasie dodaj resztę cukru i ubijaj parę minut, aż uzyskasz jednolitą, gęstą masę
  • Do ubitych białek dodaj obie mąki (oraz aromat, jeśli go używasz – ja nie, bo mam poczucie, że nadaje sztucznego smaku) i delikatnie zamieszaj silikonową szpatułką, lub łyżką
  • Przykryj miskę talerzykiem i wstaw do lodówki na około godzinę
  • Piekarnik nastaw na 150°C (termoobieg)
  • Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (bądż też silikonową matą) wykładaj kulki ciasteczek, uformowane w Twoich rękach
    Jeśli ciasto się za bardzo klei do paluchów, to namocz ręce w wodzie i "turlaj" kulki w wilgotnych dłoniach
  • Jeśli lubisz, w każdą kulkę "wduś" po jednym migdale
  • Blachę wstaw do piekarnika na około 15-20 minut
  • Wyciągnij, odstaw
    Gdy ciasteczka przestygną przełóż je do hermetycznego lub metalowego pojemnika

UWAGI DODATKOWE

PS. Jeśli używasz Silpatu (maty silikonowej) pamiętaj, że aby nie odrywać od razu ciasteczek z maty, tylko poczekać, aż całość ostygnie
Piszę o tym, gdyż świeże ciasteczka, jeszcze ciepłe, mogą się przyklejać spodem 
Udostępnij na Facebooku

Zapisz się na mojego newsletterka!



0 0 głosy
Article Rating
Subskrybuj
Powiadom o
guest

0 Comments
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze