CIASTECZKA BEZGLUTENOWE MIGDAŁOWO PISTACJOWE
Ciasteczka bezglutenowe to kolejny mój ruch w stronę “mniej gluta w jedzeniu”. Ostatnio sprawdzam, czy zmniejszenie (ale nie wyeliminowanie całkowite) jego ilości wpływa na mój stan. I tak powoli coraz więcej u mnie przepisów bezglutenowych. W sumie fajna zabawa. I jak się okazuje, wcale nie jest tak ciężko. Można nawet smacznie jeść 😉
CIASTECZKA BEZGLUTENOWE MIGDAŁOWO PISTACJOWE
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
- robot kuchenny, typu kitchenaid lub inny
- miska
- piekarnik
- blacha od piekarnika
- Silpat, lub papier do pieczenia
SKŁADNIKI
- 120 g mąka migdałowa (lub 120 g migdałów)
- 80 g mąka pistacjowa (lub 80 g pistacji niesolonych, nie prażonych)
- 2 szt białko (ok 70 g)
- 160 g cukier
OPCJONALNIE
- 1 kropla aromat migdałowy
DO DEKORACJI
- garść migdały w całości lub w płatkach
INSTRUKCJA OBSŁUGI
- Jeśli nie znalazłaś/eś mąki migdałowej czy pistacjowej w swoim sklepie, to kup migdały i orzeszki pistacjowe i wrzuć je do miksera i zmiksuj na drobną mąkęJeśli masz Thermomix, lub Lidlomix to zajrzyj tutaj
- W misce robota (np KitchenAid lub inny, z końcówką trzepaczką) zacznij ubijać białkaGdy białka zaczną się musować, dodaj połowę ilości cukru i ubijaj minutkę
- Po tym czasie dodaj resztę cukru i ubijaj parę minut, aż uzyskasz jednolitą, gęstą masę
- Do ubitych białek dodaj obie mąki (oraz aromat, jeśli go używasz – ja nie, bo mam poczucie, że nadaje sztucznego smaku) i delikatnie zamieszaj silikonową szpatułką, lub łyżką
- Przykryj miskę talerzykiem i wstaw do lodówki na około godzinę
- Piekarnik nastaw na 150°C (termoobieg)
- Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (bądż też silikonową matą) wykładaj kulki ciasteczek, uformowane w Twoich rękachJeśli ciasto się za bardzo klei do paluchów, to namocz ręce w wodzie i "turlaj" kulki w wilgotnych dłoniach
- Jeśli lubisz, w każdą kulkę "wduś" po jednym migdale
- Blachę wstaw do piekarnika na około 15-20 minut
- Wyciągnij, odstawGdy ciasteczka przestygną przełóż je do hermetycznego lub metalowego pojemnika
UWAGI DODATKOWE
PS. Jeśli używasz Silpatu (maty silikonowej) pamiętaj, że aby nie odrywać od razu ciasteczek z maty, tylko poczekać, aż całość ostygnie
Piszę o tym, gdyż świeże ciasteczka, jeszcze ciepłe, mogą się przyklejać spodem
Zapisz się na mojego newsletterka!
Subskrybuj
Login
0 Comments
