PIECZONE ZIEMNIAKI Z BEKONEM I POSYPKĄ Z ZIEMNIACZANEJ SKÓRKI – PRZEPIS BEZ RESZTEK

PIECZONE ZIEMNIAKI Z BEKONEM I POSYPKĄ Z ZIEMNIACZANEJ SKÓRKI – PRZEPIS BEZ RESZTEK

Niepozornie wyglądające, ale bombowe w smaku pieczone ziemniaki z bekonem i posypką z obierek ziemniaków, to przepis inspirowany pomysłem Matthias Marc! Ten wybitny uczestnik Master Chefa 2020 we Francji wymyślił niezwykle smaczny pomysł zero waste! Byłam pod wrażeniem, gdy oglądałam jego propozycję. Jednocześnie jest ona tak prosta w wykonaniu, że postanowiłam ją wypróbować. Voila! Jestem pod wrażeniem!


PIECZONE ZIEMNIAKI Z BEKONEM I POSYPKĄ Z ZIEMNIACZANEJ SKÓRKI

– PRZEPIS BEZ RESZTEK
PRZYGOTOWANIE10 minuty
GOTOWANIE/ PIECZENIE50 minuty
W SUMIE1 godzina
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
  • blacha od piekarnika
  • Silpat, lub papier do pieczenia
  • piekarnik
  • obierak do ziemniaków
  • mandolina
  • lub dobry nóż
  • regulowana forma do ciasta okrągła – rant cukierniczy
  • patelnia
  • Thermomix, lub Lidlomix, albo blender

SKŁADNIKI

  • 300 g 🥔ziemniaki
  • ¾ łyżki ghee lub inne masło – wyciągnij z lodówki, żeby było miękkie
  • 1 łyżeczka sól
  • 100 g bekon surowy wędzony – plastry
  • 40-50 g cukier może być trzcinowy

INSTRUKCJA OBSŁUGI
 

  • Piekarnik nastaw na 80°C
  • Ziemniaki dobrze umyj i obierz obierakiem:
    obierki wyłóż na blasze od piekarnika wyłożonej papierem lub silpatem i wysusz je przez około 30-40 minut, wyciągnij z piekarnika i pozostaw do szybkiego ostygnięcia, piekarnika nie wyłączaj, podnieś temperaturę do 180°C
  • W garnuszku podgrzej cukier, aż się rozpuści i stanie się karmelem, wrzuć teraz do niego wysuszone obierki ziemniaków i dokładnie wymieszaj, przełóż na papier do pieczenia i odstaw do ostygnięcia
    JAK WYKORZYSTAĆ OBIERKI Z ZIEMNIAKÓW - PIECZONE ZIEMNIAKI Z BEKONEM I POSYPKĄ Z ZIEMNIACZANEJ SKÓRKI - PRZEPIS BEZ RESZTEK
  • Gdy karmelizowane obierki wystygną, zostaw kilka większych kawałków do ozdoby, resztę wrzuć do blendera i zmiksuj na posypkę
    Karmelizowane obierki z ziemniaków - JAK WYKORZYSTAĆ OBIERKI Z ZIEMNIAKÓW - PIECZONE ZIEMNIAKI Z BEKONEM I POSYPKĄ Z ZIEMNIACZANEJ SKÓRKI - PRZEPIS BEZ RESZTEK

PIECZONE ZIEMNIAKI

  • W dużej misce zmieszaj łyżkę ghee z solą
  • Poszatkuj mandoliną (lub nożem) obrane ziemniaki i przełóż je do miski; dokładnie ręcznie wymieszaj i wymasuj plasterki ziemniaków tak aby były nasmarowane tłuszczem
  • Na blasze piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia postaw rant cukierniczy rozstaw go na około Ø25 cm
  • Na dnie rozłóż plasterki boczku tak aby dokładnie przykryły powierzchnię
    BEKON SUROWY - PIECZONE ZIEMNIAKI Z BEKONEM I POSYPKĄ Z ZIEMNIACZANEJ SKÓRKI - PRZEPIS BEZ RESZTEK
  • Na boczku ułóż ładnie i regularnie plasterki ziemniaków
  • Wstaw całość do piekarnika nagrzanego do 180°C i zapiekaj około 20 minut

MONTAŻ

  • Ziemniaczki wyciągnij, pokrój na 4 części, każdą część posyp posypką karmelowo-ziemniaczaną i dodaj kilka kawałków obierek ziemniaków skarmelizowanych! GOTOWE!

UWAGI DODATKOWE

PIECZONE ZIEMNIAKI Z BEKONEM I POSYPKĄ Z ZIEMNIACZANEJ SKÓRKI - PRZEPIS BEZ RESZTEK
Udostępnij na Facebooku

🥔

Inne ciekawe pomysły na wykorzystanie ziemniaka znajdziesz tutaj! A przepisy na obierki z różnych warzyw – tutaj!


A tutaj, możesz się zapisać na mojego newslettera!



0 0 głosy
Article Rating
Subskrybuj
Powiadom o
guest

0 Comments
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze