ROTOLO ZE SZPINAKU W SOSIE POMIDOROWYM

Rotolo ze szpinaku to jeden z tych przepisów, które są delikatnie bardziej skomplikowane w przygotowaniu. Wymaga on pełnej Twojej uwagi i poświęcenia. Podczas szykowania rotolo nie będziesz miała czasu zająć się innymi sprawami, jak to często bywa podczas innych przepisów. Od początku do końca musisz być zaangażowana/y. Pracę Ci ułatwi KitchenAid (lub inny robot planetarny, z końcówką do wyrabiania ciast). Jeśli masz w posiadaniu maszynkę do robienia makaronu, to super. Również zaoszczędzisz parę minut. Jeśli jednak jej nie posiadasz, to ze spokojem wykonasz ten przepis przy pomocy zwykłego wałka do ciast! Do tego przepisu potrzebny Ci będzie GARNEK ŻELIWNY (tu znajdziesz inne przepisy na ten garnek) – ale możesz użyć naczynia żaroodpornego, lub formy do ciasta, która się nadaje do piekarnika

Jedno jest pewne – wysiłek Twój oraz czas będzie wynagrodzony. Smak tego dania ze szpinaku i ricotty jest bardzo ciekawy. Przede wszystkim jest to danie bardzo efektowne i wywołujące wrażenie. Dlatego nadaje się na wystawne spotkanie przy stole i winie!

INNE DANIA ZE SZPINAKU ZNAJDZIESZ NA TEJ STRONIE!

ROTOLO ZE SZPINAKU W SOSIE POMIDOROWYM

efektowne, wegetariańskie danie

PORCJA NA 4 – 6 osób

PRZYGOTOWANIE45 minuty minut

GOTOWANIE/ PIECZENIE45 minuty minut

W SUMIE1 godzina godzinę 30 minuty minut

WYPOSAŻENIE DODATKOWE

• robot kuchenny, typu kitchenaid lub inny
• patelnia X2
• garnek żeliwny
• duża miska
• czysty ręcznik
• sznurek
• nożyczki
• duży garnek

SKŁADNIKI

CIASTO MAKARONOWE

• 200 g mąka pszenna do typu max 500
• 2 szt jajko
• 1 szt żółtko

SOS POMIDOROWY

• 1 łyżka 🧈ghee lub zwykłe masło
• 4 ząbki 🧄czosnek
• 2 szt puszka pomidorów
• 🧂sól, pieprz do smaku

FARSZ SZPINAKOWY

• 1 kg szpinak
• 400 g ricotta
• 40 g 🧀parmezan tarty
• 1 łyżka zioła suszone (oregano, tymianek, rozmaryn, mieszanki, zatar etc)
• 🧂sól, pieprz do smaku

NA WIERZCH

• 2 garści 🧀parmezan tarty

INSTRUKCJA OBSŁUGI

 

CIASTO MAKARONOWE

• 200 g mąka pszenna

  2 szt jajko

  1 szt żółtko
  Składniki na makaron wrzuć do miski robota i ugniataj, aż masa się połączy w jednolitą kulę; niech się ugniata dodatkowe 2-4 minuty
• Ciasto owić w wilgotną ściereczkę i odstaw na czas szykowania farszu i sosu

SOS POMIDOROWY

• 1 łyżka 🧈ghee

  4 ząbki 🧄czosnek

  2 szt puszka pomidorów

  🧂sól, pieprz
  Na patelni rozpuść masło i podsmaż chwilę drobno pokrojony czosnek, dorzuć dwie puszki pomidorów, dopraw do smaku i niech się sos pyrkocze, gdy Ty będziesz szykować farsz

FARSZ SZPINAKOWY

• 1 kg szpinak
  Patelnię zacznij powoli podgrzewać, a gdy już będzie rozgrzana podsmaż szpinak – będziesz musiał/a zrobić to na 2-3 etapy, bo całość szpinaku nie wejdzie na patelnię "na raz";

  Odłóż usmażony szpinak na sitko, odduś wodę i pokrój szpinak z grubsza i wrzuć go do dużej miski
• 400 g ricotta

  40 g 🧀parmezan

  1 łyżka zioła suszone

  🧂sól, pieprz
  W misce zmieszaj pokrojony szpinak z ricottą, parmezanem, ziołami i dopraw solą i pieprzem

DO DZIEŁA!

• Ciasto na makaron rozwałkuj na prostokąt

  *** Jeśli masz maszynkę Kitchenaid do robienia makaronu – podziel ciasto na 3 części i każdą z nich rozwałkuj na grubość 5
• Na wilgotnym ręczniku kuchennym rozłóż ciasto

  *** Jeśli używasz Kitchenaida – wszystkie 3 części rozłóż je tak aby na siebie nachodziły i stworzyły razem prostokąt
  
• Na makaronie rozłóż farsz szpinakowy, zostawiając około 1-2 cm przerwy dookoła, jak na zdjęciu
  
• Szerszy bok zacznij zawijać do środka – tak aby powstała rolada
  
• Końcówkę rolady posmaruj wodą i upewnij się, że ciasto się dobrze zamknęło

  Boki rolady zawiń, jak na zdjęciu
  
• Całość zawiń w czysty ręcznik, a końcówki ręcznika zawiąż porządnie sznureczkiem
  
• W odpowiednio dużym garnku zagrzej wodę i ją posól i włóż delikatnie roladę zawiniętą w ręcznik do garnka

  Zagotuj około 15 minut
• Po tym czasie wyciągnij ostrożnie roladę, odwiń ręcznik i roladę pokrój na około 6-8 równych części
  
• Piekarnik rozgrzej na 180°C
• Część sosu pomidorowego rozlej na dnie garnka żeliwnego, pokrojone części rolady rozłóż na nim i polej resztą sosu pomidorowego i posyp tartym parmezanem, wstaw do piekarnika i zapiecz około 10 -15 minut
• GOTOWE!

UWAGI DODATKOWE

Udostępnij na Facebooku

PRZEPIS NA ROTOLO ZE SZPINAKU ZNALAZŁAM NA STRONIE GREAT BRITISH CHEFS I – CHOĆ RZADKO SIĘ TO MI ZDARZA, NIEWIELE W NIM ZMIENIŁAM, BO SPODOBAŁ MI SIĘ W TAKIEJ WŁAŚNIE WERSJI! Danie jest ładne, eleganckie i efektowne. Nadaje się jako dodatek do mięs, ale także jako samodzielny posiłek!