ZUPA Z CIECIERZYCY I POMIDORÓW
Chodząc po włoskich sklepach spożywczych, ciągle wpadam na suszone ziarna cieciorki. Na każdym rogu można ją znaleźć. Włosi chyba ją bardzo kochają! Ostatnio nawet widziałam czarne “ceci”. Dlatego co jakiś czas mnie nachodzi ochota na kombinacje z tym produktem. Tak oto dzisiaj powstała zupa z ciecierzycy i pomidorów. Bardzo prosta choć nieco czasochłonna.
CIECIORKA I POMIDORY
Cieciorkę musisz namoczyć dzień wcześniej w wodzie z sodą oczyszczoną. Ale jeśli nie masz czasu, lub po prostu jesteś Niecierpliwą Kurą Domową (Luksusową oczywiście!) to użyj cieciorki z puszki. Odlej aquafabę i użyj jej do przepisów, gdzie potrzebne są bite białka. Ale jeśli leń Cię nie obleciał i masz ochotę na bardziej wyraziste smaki, to zamiast puszki pomidorów, użyj około 250 – 300g świeżych warzyw. Ale dolej nieco więcej bulionu.
ZUPA Z CIECIERZYCY I POMIDORÓW
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
- miska
- garnek
SKŁADNIKI
- 200 g ciecierzyca sucha (możesz w ostateczności użyć z puszki, wtedy nie potrzebujesz już sody oczyszczonej)
- ¼ łyżeczki soda oczyszczona
- 50 g boczek (drobniutko pokrojony)
- 200 – 250 g 🧅cebula
- 2 szt 🥕marchew (średniej wielkości)
- kilka liści seler naciowy
- 1 szt puszka pomidorów
- 500 g bulion (może być warzywny)
- 60 g szpinak (świeży)
- 2 ząbki 🧄czosnek
INSTRUKCJA OBSŁUGI
DZIEŃ WCZEŚNIEJ
- Namocz ciecierzycę w wodzie z dodatkiem ¼ łyżeczki sody
NASTĘPNEGO DNIA
- Drobno pokrojony boczek wrzuć do garnka i podsmaż na średnim ogniu, ciągle mieszając, około 3 minuty
- Dorzuć pokrojoną w kostkę cebulę oraz przekrojone na pół ząbki czosnku. Wymieszaj razem. Jeśli czujesz, że trzeba dodaj odrobinkę masła. Smaż około 5 minut, mieszając od czasu do czasu
- Dorzuć pokrojoną w talarki marchewkę i pokrojone łodyżki z listków selera naciowego, pomieszaj, podgotuj około 5 minut
- Teraz wrzuć do garnka odcedzoną z wody ciecierzycę, zalej bulionem, dorzuć puszkę pomidorów i gotuj około 30-40 minut, lub do czasu gdy cieciorka odpowiednio zmięknie
- Dodaj pocięte na paski listki szpinaku, zmieszaj i podgotuj około 5 minut
UWAGI DODATKOWE
ZUPA Z CIECIERZYCY ZAINSPIROWANA BYŁA PODOBNYM PRZEPISEM ZNALEZIONYM NA GREAT ITALIAN CHEFS
Jeśli szukasz innych pomysłów na szpinak, zajrzyj tutaj
