ROLADA BISZKOPTOWA CZEKOLADOWA

ROLADA BISZKOPTOWA A LA Bûche de Noël

Przepis ten znalazłam w czeluściach francuskiego Internetu, szukając pomysłu właśnie na Bûche de Noël. Zmodyfikowałam go mocno pod siebie i wyszło. Moja francuska znajoma po obejrzeniu zdjęć kategorycznie stwierdziła, że to nie jest rolada biszkoptowa. Dla niej to Bûche de Noël 😉

THERMOMIX, LUB MONSIEUR CUISINE

Przepis jest jak najbardziej dostosowany do obu tych urządzeń. A na tej stronie znajdziesz więcej takich pomysłów!

ROLADA BISZKOPTOWA CZEKOLADOWA

przepis na Thermomix, lub Monsieur Cuisine

PORCJA NA 8 osób

PRZYGOTOWANIE45 minuty minut

GOTOWANIE/ PIECZENIE12 minuty minut

W SUMIE57 minuty minut

WYPOSAŻENIE DODATKOWE

• Thermomix
• lub Monsieur Cuisine (Lidlomix)
• motylek do ubijania
• folia spożywcza
• Silpat, lub papier do pieczenia
• ręcznik kuchenny

SKŁADNIKI

WNĘTRZE ROLADY

• 200 g migdały ze skórką
• 10 g oliwa z oliwek
• 100 g czekolada mleczna
• 100 g czekolada 60%

BISZKOPT CZEKOLADOWY

• 50 g masło
• 4 szt jajko
• 2 szt żółtko
• 125 g cukier puder
• 25 g mąka pszenna typy do 500
• 25 g skrobia kukurydziana (Maizena)
• 25 g kakao

KREM MASCARPONE

• 150 g 🥛śmietana kremówka (30%), dobrze schłodzona
• 250 g mascarpone dobrze schłodzone
• 50 g cukier puder
• ½ łyżeczki barwnik spożywczy dowolny kolor
• ozdoby, dekoracje wg uznania

INSTRUKCJA OBSŁUGI

 

WNĘTRZE ROLADY

• Migdały wrzuć do robota kuchennego i zmiel je 10 sekund/prędkość 10
• Silikonową szpatułką zbierz migdały, które przykleiły się do ścianek miski i dolej oliwę z oliwek i nastaw 1 minutę/100°C/prędkość 4
• Dodaj połamane na kawałki czekolady i nastaw na 1 minutę/prędkość 6
• Przełóż do miseczki i wstaw do lodówki na około 20 -30 minut, ale nie więcej. Chodzi o to, żeby masa czekoladowa się schłodziła, ale nie zastygła.
• Po tym czasie, przełóż schłodzoną masę czekoladową na folię spożywczą. I zacznij ją rulować, tak żeby powstała forma dość długiej "kiełbasy" 😉 (musi ona być na mniej więcej długość rolady) zawiń mocno i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut

CIASTO BISZKOPTOWE

• Wyłóż blachę papierem do pieczenia, lub jeśli masz odpowiedniej wielkości matę silikonową. Nastaw piekarnik na 180°C
• W małym garnuszku, na małym ogniu rozpuść masło
• Do robota kuchennego włóż motylka do ubijania. Wrzuć jajka oraz żółtka i cukier puder. Nastaw na 6 minut/37°C/prędkość 4
• Po tym czasie, nastaw na 6 minut/prędkość 4
• Teraz dodaj do tej pięknej, gładkiej masy jajecznej mąkę pszenną, skrobię kukurydzianą oraz kakao. Nastaw 4 sekudny/prędkość 3
• Wlej rozpuszczone masło i nastaw na 5 sekund/prędkość 2
• Wyjmij motylka i rozlej równomiernie ciasto biszkoptowe, na wcześniej przygotowanej blasze. Postukaj blachą o blat kuchenny, lub wyrównaj powierzchnie silikonową szpatułką
• Wstaw biszkopta czekoladowego do piekarnika na około 10-12 minut
• Umyj naczynie robota kuchennego
• Ręcznik kuchenny namocz w wodzie i porządnie go wyciśnij. Rozłóż na blacie kuchennym. Przełóż na niego roladę wyciągniętą z piekarnika.
• Od razu jak to uczynisz, zacznij zawijać ciasto biszkoptowe i pozwól mu teraz w tej zawiniętej formie ostygnąć

KREM MASCARPONE

• Do naczynia robota kuchennego włóż motylka. Wlej śmietanę, wrzuć ser mascarpone i cukier oraz barwnik. Nastaw na 30 sekund/prędkość 3. Sprawdź konsystencję kremu. Jeśli jest zbyt wodnista, dodaj kolejne 15-30 sekund, ale nie przekrocz w sumie 1 minuty.

MONTAŻ CIASTA 😉

• Wyciągnij masę czekoladową z lodówki i zdejmij folię spożywczą
• Rozwiń ciasto biszkoptowe i posmaruj je równomiernie połową ilości kremu mascarpone
• Na jednym z brzegów ciasta biszkoptowego połóż masę czekoladową w formie "kiełbasy" 😉 i zacznij delikatnie, ale dość ściśle zwijać ciasto biszkoptowe
• Jeśli trzeba przytnij końce ciasta biszkoptowego tak aby "kiełbasa" z czekolady była widoczna z obu stron rolady
• Pozostałą częścią kremu mascarpone posmaruj roladę dookoła. Udekoruj według własnego uznania

UWAGI DODATKOWE

 

Udostępnij na Facebooku