ZUPA Z KALAREPY – PRZEPIS ZERO WASTE

ZUPA Z KALAREPY – PRZEPIS ZERO WASTE

W warzywniaku zaczęły się pojawiać nowalijki. Zobaczyłam nagle piękniutką, okrąglutką zieloną kalarepkę. Od razu wrzuciłam ją do siatki. Zastanawiałam się, czy ma powstać surówka czy zupa z kalarepy? Wygrała zupa, bo miałam ochotę na coś ciepłego.

ZUPA Z KALAREPY – PRZEPIS ZERO WASTE

Postanowiłam przetestować smak liści kalarepki i jak one się sprawdzą w zupie. Powiem Ci, że serio, fajny to pomysł, bo zupa wygląda ciekawiej, jest bardziej treściwa.

W przepisie również wykorzystałam łodyżki kalarepki. Są one dość twarde, dlatego pokroiłam je na krótsze kawałki (około 1 cm) i wrzuciłam je na samym początku, jeszcze podczas smażenia cebuli.


ZUPA Z KALAREPY

przepis Zero Waste
PORCJA NA 4 osoby
PRZYGOTOWANIE10 mins
GOTOWANIE/ PIECZENIE30 mins
W SUMIE40 mins
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
  • garnek

SKŁADNIKI

  • 1 łyzka 🧈ghee lub zwykłe masło, albo olej roślinny
  • 1 szt 🧅cebula duża (lub 2 małe)
  • 2 szt kalarepa z liścmi!! użyj młodej kalarepki
  • 3 szt 🥔ziemniaki
  • 2 szt 🥕marchew nieduże
  • 1300 ml bulion warzywny
  • ½ pęczka natka pietruszki
  • ½ pęczka koperek

OPCJONALNIE

  • 4 łyżki 🥛śmietana kremówka najlepiej ze Strzałkowa

INSTRUKCJA OBSŁUGI
 

  • Masło rozpuść w garnku i podsmaż pokrojoną w piórka cebulę na małym ogniu, około 10 min
  • Kalarepkę umyj, odetnij liście, odetnij łodygi, obierz ze skórki
    Wszystko przełóż do osobnych miseczek – każdą część kalarepy będziesz dorzucać w różnych momentach gotowania
  • Liście kalarepki odetnij od łodyg, a łodyżki pokrój na kawałki i dorzuć do smażącej się cebuli
  • Ziemniaki i marchewkę umyj, obierz i pokrój w kostkę, dodaj do usmażonej cebuli i łodyg kalarepy – i podsmaż całość razem około 5 minut
  • Całość zalej bulionem warzywnym i gotuj około 10 minut, następnie dodaj pokrojoną w kostkę kalarepkę oraz jej liście i gotuj dodatkowe 5 minut
  • Na koniec dodaj poszatkowaną drobno pietruszkę i koperek
    Całość dopraw solą i pieprzem, oraz jeśli chcesz zaciągnij śmietaną, ale nie jest to punkt obowiązkowy
Share on Facebook

ZAPISZ SIĘ NA MOJEGO NEWSLETTERKA!



0 0 głosy
Article Rating
Subskrybuj
Powiadom o
guest
1 Comment
Najstarsze
Najnowsze Najczęściej oceniane
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
Grantofla
Grantofla
1 dzień temu

Smaczna. Nawet te liście!;)