ZUPA Z CLAMS
O kurczę … ale pyszna ta zupa z clams ‘ów 😉 Byłam na placyku w Civitella – w środę – by kupić mule, ale muli nie było. Były clamsy. Czyli włoskie vongole. Kupiłam “na spróbę”. Wyszła bomba! Zupa jest bardzo prosta, ale niesamowicie pyszna i smaczna!
ZUPA Z CLAMS
pychota
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
- 2 garnki
- sito
SKŁADNIKI
- 1 łyżka 🧈ghee
- 1 szt cebula szalotka
- 1 szt 🥕marchew
- 2 szt pieczarki
- 1 kg clams
- 1 l bulion warzywny (200 ml na zagotowanie clamsów i reszta do zupy)
- 100 ml 🥛śmietana
OPCJONALNIE
- 🍝makaron
INSTRUKCJA OBSŁUGI
- Clams, czyli vangole umyj dokładnie pod zimną wodą
- W pierwszym garnku zagotuj 200 ml bulionu
- Wrzuć clamsy do wrzącego bulionu i przykryj je pokrywą
- W drugim garnku rozpuść masło ghee
- Poszatkuj cebulę, a marchewkę pokrój na drobne słupki – podsmaż parę minut na masełku
- Pokrój drobno pieczarki i dorzuć do garnka
- Zajrzyj do clamsów – jeśli się ich muszle otworzyły to wyłącz gaz
- Połóż sito na garnku z warzywami i przelej przez nie bulion powstaly z clamsów, dolej resztę bulionu warzywnego
- Wyciągnij clamsy z muszli i wrzuć je do bulionu z warzywami, możesz parę z nich zostawić w muszlach, będą ładnie wyglądać na talerzach
- Podgotuj zupę około 10 – 15 minut, na koniec dolej śmietankę – zamieszaj
- Podawaj zupę posypaną pietruszką
OPCJONALNIE
- Dodaj ugotowany makaron, typu udon, czy nitki
UWAGI DODATKOWE
Subskrybuj
Login
0 Comments
