• Clams, czyli vangole umyj dokładnie pod zimną wodą
• W pierwszym garnku zagotuj 200 ml bulionu
• Wrzuć clamsy do wrzącego bulionu i przykryj je pokrywą
• W drugim garnku rozpuść masło ghee
• Poszatkuj cebulę, a marchewkę pokrój na drobne słupki - podsmaż parę minut na masełku
• Pokrój drobno pieczarki i dorzuć do garnka
• Zajrzyj do clamsów - jeśli się ich muszle otworzyły to wyłącz gaz
• Połóż sito na garnku z warzywami i przelej przez nie bulion powstaly z clamsów, dolej resztę bulionu warzywnego
• Wyciągnij clamsy z muszli i wrzuć je do bulionu z warzywami, możesz parę z nich zostawić w muszlach, będą ładnie wyglądać na talerzach
• Podgotuj zupę około 10 - 15 minut, na koniec dolej śmietankę - zamieszaj
• Podawaj zupę posypaną pietruszką

OPCJONALNIE

• Dodaj ugotowany makaron, typu udon, czy nitki