TARTA Z RZODKIEWKI – PRZEPIS ZERO WASTE

RZODKIEWKI W ROLI ZERO WASTE

Rzodkiewki w całości? Przepis zero waste na tartę z użyciem liści tego warzywa – to dość oryginalny pomysł na kolację dla rodziny. Albo obiad. Zrób do tego mieszankę sałat z sosem winegrette i pełny posiłek gotowy. I na dodatek bez wyrzucania resztek!

CIASTO

Jeśli nie masz czasu użyj gotowego ciasta francuskiego, czy też ciasta kruchego na słono, Ja w moim przepisie użyłam ciasta kruchego z dodatkiem soli i kurkumy. Wiem, że niektóre “kury domowe” robią takie ładnie wyglądające idealne boki tarty, ale mnie dziś jakoś nie naszło i zrobiłam to dość niezaradnie. Ale wiem, że będzie smacznie, więc się za bardzo nie przejmuje.

SKŁADNIKI – BĄDŹ NO WASTE – I WYLUZUJ

Do moich tart, nie tylko tej konkretnie – używam często co tylko mam pod ręką w lodówce. Masz parmezan, użyj go. A masz jakiś inny kawałek sera – dorzuć go. Zupełnie się tym nie przejmuj, bo tarta zawsze będzie smaczna. Podobnie sprawa ma się z musztardą. W tym przypadku moim zdaniem każda będzie pasować. Zdarza mi się, że mam za mało śmietany, wówczas mieszam ją z mlekiem. Grunt żeby był jakiś nabiał zmieszany z jajkami. Może być nawet serek homogenizowany, albo jogurt grecki. Serio, kombinuj z tym co masz pod ręką. A jak coś wypróbowałaś, to podziel się tym w komentarzach.

RZODKIEWKI

Maj, czerwiec to czas rzodkiewki. Więcej o tym jak je kupować, jak je myć, przechowywać tutaj. Także parę słów o ozonowaniu. A na mojej stronie znajdziesz również inne przepisy na liście tego warzywa bardzo zero waste: masło, czy też pesto.

TARTA Z LIŚCI RZODKIEWKI - PRZEPIS ZERO WASTE

PORCJA NA 4 osób

PRZYGOTOWANIE1 godzina godzinę

W SUMIE1 godzina godzinę

SKŁADNIKI

• 1 sztuka ciasto francuskie (albo słone ciasto kruche)
• 1.5 pęczek rzodkiewek (cały - liście i rzodkiewki)
• 1 sztuka 🧅cebula
• 2 sztuki jajko
• 250 ml 🥛śmietana (może być kremówka, może być kwaśna 12%)
• 50 ml 🍼mleko
• 🧀parmezan starty, lub jakikolwiek inny żółty ser, który masz w tej chwili w lodówce
• 2 łyżeczki musztarda może być Dijon, może być Sarepska, stołowa - obojętnie
• sól
• 🧂pieprz

INSTRUKCJA OBSŁUGI

 

• Umyj rzodkiewki, jeśli możesz wyozonuj. Dobrze osusz.
  
• Odetnij liście. Rzodkiewkę przekrój na pół, a liście pokrój.
  
• Poszatkuj cebulę i podsmaż ją na maśle, lub ghee. Jak delikatnie zbrązowieje, dodaj do niej połówki rzodkiewek. Smaż jeszcze około 10 minut. Zdejmij z patelni.
• Na tej samej patelni dodaj trochę ghee i podsmaż delikatnie pokrojone liście rzodkiewek.
• Rozłóż ciasto francuskie na formie do tarty. Ja użyłam tutaj hand made ciasta kruchego na słono z odrobiną kurkumy. Ciasto posmaruj musztardą.
  
• Na tak przygotowanym spodzie połóż trochę startego sera, a na to podsmażone liście rzodkiewki, a na to - połówki rzodkiewek.
  
• Do miski wrzuć całe jajka oraz śmietanę i mleko. Dodaj sól i pieprz. Widelcem lub trzepaczką porządnie wymieszaj.
• Zalej spód tą mieszanką. Posyp startym serem.
• Piecz w piekarniku nastawionym na 200 stopni Celcjusza przez około 20 minut. Po 20 minutach zmniejsz temperature do 180 stopni i piecz kolejne 20-25 minut.

Udostępnij na Facebooku