SERIA THERMOMIX PODSTAWY: CIASTO FLAMMKUCHEN
CIASTO NA FLAMMKUCHEN, FLAMMEKUECHE ALBO TARTE FLAMBEE.
A także Flammeküeche, Flammeküche, Flammenkueche oraz Flammenküche 😉 Tyleż to różnych prawowitych nazw na to tradycyjne francuskie ciasto. Pierwszy raz próbowałam tego smakołyku w jednej z Paryskich restauracji w 2003 roku. Dawno temu. Do dziś jednak pozostało ogromne wrażenie i smak flammkuchen.
FLAMMKUCHEN – CIASTO NA FRANCUSKI FLATBREAD
Wkraczamy tutaj w tradycyjną kuchnię francuskiej alzacji, ale odmiany tego płaskiego chleba można również spotkać w niektórych niemieckich landach. Jeśli kiedyś będziesz mieć okazję zwiedzić ten region Francji, to gorąco polecam – pojedź tam w okresie świątecznym! Przecudne Bożonarodzeniowe ryneczki znajdziesz w każdej alzackiej miejscowości. Nawet w małych wioskach! To niebywałe wydarzenie dla tego regionu i w żadnym innym miejscu nigdy wcześniej, ani nigdy później – nie poczułam tego samego klimatu.
Oczywiście Alzacja, to również winnice, dlatego region wart odwiedzenia również o innych porach roku.
FLATBREAD
To taka jakby ogólna nazwa na płaskie chlebki, rozwałkowane na kilka milimetrów do kilku centymetrów, po to by można je było z łatwością zjeść, bez przekrawania na pół, czy to na skibki (pajdy chleba). Innymi przykładami flatbread są pizza, naan, podpłomyk, czy tortilla. Tarte flambee (flammkuchen) to również jeden z nich! Wszystkie z nich łączą również składniki, czyli woda, mąka i sól. Dodatkowo w niektórych z nich dorzuca się środki spulchniające, ale Flammeküeche tradycyjna jest bez sody, czy drożdży!
PRZEPIS NA CIASTO FLAMMKUCHEN
CIASTO FLAMMKUCHEN
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
- Monsieur Cuisine (Lidlomix) lub Thermomix
SKŁADNIKI
- 220 g mąka pszenna do typu 500
- 1 łyżeczka sól
- 25 g oliwa z oliwek
- 150 g ciepła woda
INSTRUKCJA OBSŁUGI
- Do miski robota wrzuć mąkę, sól i wlej oliwę i nastaw na 5 minut/ugniatanie
- W trakcie pracy robota, po około minucie przez otwór w pokrywie zacznij powolutku wlewać ciepłą wodę
- Niech ciasto się ugniata
- Po skończonym ugniataniu, wyciągnij ciasto z miski, powinno być ładniutkie głaciutkieZrób z niego kulę i przykryj ją wilgotną szmatką; pozostaw na około 30 minut odpoczynku
- **** Po tym czasie ciasto przekrój na pół i na posypanej mąką stolnicy dokładnie je rozwałkuj na cieniutko i przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, lub Silpatem, wyłóż na ciasto składniki, które pragniesz (przepisy przykładowe wkrótce na mojej stronie) i zapiekaj w piekarniku nagrzanym na 240°C przez około 8-11 minut
UWAGI DODATKOWE
Zapisz się na mojego newslettera
