SAŁATKA ZOODLE

Sałatka zoodle wpadła mi przez przypadek w oko, gdy szukałam inspiracji na cukinię, której mam pełno właśnie w lodówce. Rynek w Splicie obfitował w to piękne warzywo i nie mogłam się oprzeć. Nie wiem tylko czy cukinii, czy temu starszemu panu, który stał ze swoimi ogrodowymi pięknościami. Był tak pomarszczony i pięknie uśmiechnięty, że zatrzymałam się i kupiłam jego krzywe warzywa. W domu odkrywam ich cudne – naturalne smaki!!

SAŁATKA ZOODLE

PORCJA NA 4 osoby

WYPOSAŻENIE DODATKOWE

tarka
lub mandolina
lub specjalna ostrzałka do spaghetti (np Joseph Joseph)

SKŁADNIKI

400 g cukinia
1 szczypta sól
2 szt brzoskwinia lub nektarynka
100 g ser feta
1 szt 🍋sok z cytryny
8 łyżek oliwa z oliwek
🧂sól, pieprz do smaku

INSTRUKCJA OBSŁUGI

Cukinię umyj, odetnij końcówki i zrób z niej spaghetti
Posól i przełóż na sitko, odstaw na około 15 minut
W tym czasie umyj i pokrój sobie na kostkę brzoskwinie (lub nektarynki), oraz ser feta
Przełóż wszystkie składniki do miseczki, zalej cytryną, oliwą; dodaj soli i pieprzu do smaku i … gotowe