SAŁATKA ZE SZPARAGAMI I KOPREM WŁOSKIM

Sałatka ze szparagami jest bardzo prosta. Nie ma tu wielkiej filozofii, ani wysiłku fizycznego. Jeśli masz w domu mandolinę, to czas jej przygotowania będzie nawet krótszy. Sałatka jest bardzo rześka i sycąca. Smak bardzo oryginalny. Nie sądziłam, że połączenie szparagów oraz kopru włoskiego (czyli tak zwanego fenkuła) da taki ciekawy efekt. Za chwilę będzie wysyp szparagów, warto mieć w zanadrzu fajne pomysły na nie! Ten jest jednym z nich!

SAŁATKA ZE SZPARAGAMI

PORCJA NA 4 osoby (jako przystawka)

PRZYGOTOWANIE20

GOTOWANIE/ PIECZENIE10

W SUMIE30

WYPOSAŻENIE DODATKOWE

miska
duży garnek
obierak do ziemniaków
słoiczek

SKŁADNIKI

2 pęczki szparagi zielone
8 szt rzodkiewki (duże)
1 szt koper włoski mały

SOS

1 łyżeczka musztarda
½ łyżeczki cukier
½ łyżeczki sól
½ szt 🍋sok z cytryny
1 łyżka ocet balsamiczny
7 łyżek oliwa z oliwek

DO POSYPANIA NA KONIEC

trochę 🧀parmezan tarty

INSTRUKCJA OBSŁUGI

W dużym garnku zagotuj wodę z solą
Szparagi umyj, obierz jeśli trzeba, odetnij twarde końcówki; odłóż 3 szparagi na bok,
Resztę szparagów możesz przekroić na pół, jeśli szparagi są zbyt długie
Odłożone szparagi poszatkuj obierakiem do ziemniaków
Koper włoski umyj i poszatkuj na mandolinie, jeśli jej nie masz, to poszatkuj drobno nożem
Rzodkiewki umyj i pokrój na drobne talarki
Przygotowane wcześniej szparagi włóż do wrzącej wody i na średnim ogniu gotuj, około 10 minut
W tym czasie przygotuj SOS : do słoiczka włóż musztardę, cukier, sól, wlej ocet balsamiczny i sok z cytryny. Zamknij słoik i porządnie nim wstrząśnij! Otwórz go i dolej teraz oliwę z oliwek i ponownie zamknij i wstrząśnij kilkakrotnie
W misce wymieszaj koper włoski, rzodkiewki oraz paski szparagów i zalej połową sosu. Wymieszaj
Wyciągnij szparagi z wody, dobrze je odcedź. Ułóż na talerzu.
Na szparagi przełóż mieszankę kopru i rzodkiewek, całość polej pozostałym sosem i posyp tartym parmezanem> Voila!