RATATOUILLE Z PIEKARNIKA

RATATOUILLE Z PIEKARNIKA

Bardzo lubię ratatouille. Klasycznie zawsze robiłam ją w garnku. Tym razem przetestowałam wersję z piekarnika. I? I przyznam, że chyba nawet wolę wersję z piekarnika.

Ragoût – czyli mieszanka równo pokrojonych warzyw, lub kawałków mięsa, czy ryny uduszonych we własnym sosie. Nierzadko zagęszczanym. Ratatuja jest rodzajem ragoût.
RATATUJA W INNYCH KRAJACH? Sprawdź włoską caponata albo peperonata. Albo węgierskie leczo!

RATATOUILLE FRANCUSKA

No wiadomo, kuchnia francuska jest mi dość bliska. Przepis na ratatouille znalazłam pierwszy raz tam mieszkając i dość często przygotowywałam ten duuuży garnek warzyw. Ten nicejski/prowansalski przysmak warzywny tradycyjnie się długo “pyrka” na wolnym ogniu. Tutaj, w tym przepisie, wszystko się dzieje dość szybko. I muszę przyznać, że spodobał mi się efekt warzyw o wyraźnym kształcie, nie “rozbebłanych” 😉 One nie są al dente, ale są takie w sam raz. Jeśli jednak wolisz efekt bardziej miękkich, prawie rozgotowanych warzyw, to ten przepis nie jest dla Ciebie.


RATATOUILLE Z PIEKARNIKA

PORCJA NA 4 osoby
PRZYGOTOWANIE15 mins
GOTOWANIE/ PIECZENIE45 mins
W SUMIE1 hr
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
  • piekarnik
  • blacha od piekarnika
  • Silpat, lub papier do pieczenia

SKŁADNIKI

  • 2 szt 🧅cebula duża
  • 2 szt papryka czerwona
  • 2 szt 🍆oberżyna, czyli bakłażan
  • 4 ząbki 🧄czosnek
  • 1 łyżeczka sól
  • olej roślinny
  • 2 gałązki tymianek lub ok. 1 łyżka tymianku suszonego
  • 2 szt cukinia średnie
  • 2 – 3 szt 🍅pomidor średnie

INSTRUKCJA OBSŁUGI
 

  • Piekarnik nastaw na 200°C
  • Blachę wyłóż papierem, lub Silpatem
  • 2 szt 🧅cebula
    Cebulę obierz, pokrój na 4, oddziel kolejne warstwy cebuli i ułóż je na jednej połówce blachy
  • Paprykę umyj, wyciągnij gniazda, pokrój na ósemki, a następnie ósemki przekrój na pół;
    wyłóż na drugiej połowie blachy
  • Bakłażana umyj, odetnij końcówki i pokrój na drobną kostkę (1cm), dołóż bakłażana na część blachy wyłożoną papryką;
    paprykę z bakłażanem zmieszaj delikatnie łyżką
  • Czosnek obierz i rozłóż go równomiernie na całej blasze, dołóż gałązki tymianku (lub jeśli używasz suszonego, to posyp nim całość blachy)
    Całość polej olejem roślinnym, posól
  • Wstaw całość do piekarnika na około 20 minut
  • W tym czasie cukinie umyj, odetnij końcówki, pokrój je na 1 cm talarki, a następnie talarki przekrój na pół
  • Pomidory pokrój na ćwiartki, a ćwiartki przekrój na pół
  • Cukinię dołóż na połówkę, na której jest już bakłażan i papryka
    Pomidora połóż na części blachy z cebulą
    Całość polej odrobiną oleju i dodaj troszkę soli, wstaw znowu do piekarnika i zapiecz kolejne 20 – 25 minut
    Pomidory i cukinia na wierzchu powinna być bardzo delikatnie zarumieniona, ale powinna zachować swój kształt
  • Blachę wyciągnij i bez mieszania składników, przełóż warzywa warstwami do naczynia (może być żaroodporne, jeśli chcesz jutro ratatuję podgrzewać w piekarniku),
    nie zapomnij polać wszystko pozostałymi po warzywach sokami!

UWAGI DODATKOWE

Ratatuję możesz podawać od razu, na ciepło – z ryżem, makaronem, lub po prostu ze skibką chleba
ALE RATATOUILLE będzie również smaczna na chłodno, a moim zdaniem jeszcze lepsza – podgrzana (bez mieszania) następnego dnia!
 
RATATUJ - RATATOUILLE Z PIEKARNIKA
Share on Facebook

POMYSŁ NA RATATOUILLE Z PIEKARNIKA ZNALAZŁAM NA STRONIE MOJEJ UKOCHANEJ EDDY. OCZYWIŚCIE NIECO POD SIEBIE ZMENIŁAM PROPORCJE

Zapisz się na mojego newslettera!



0 0 głosy
Article Rating
Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze