GRZYBY W SOSIE ŚMIETANOWYM

GRZYBY W SOSIE ŚMIETANOWYM – JAKIE?

Do tego przepisu użyłam grzyby Cardoncelli. Wyglądem przypominają one trochę nasze Polskie kurki, ale są o wiele większe i bardziej masywne. Kolor mają bardziej beżowy niż żółty. W konsystencji przypominają bardzo borowiki, a w smaku to coś pomiędzy boczniakiem a prawdziwkiem. Tak bym to ujęła.

Jeśli nie masz Cardoncelli, użyj któregoś z tych dwóch: borowika, albo boczniaka!

GRZYBY – ODROBINA PIKANTERII

Osobiście bardzo rzadko korzystam z ostrych przypraw, ale wiem, że są osoby, które lubią sosy grzybowe bardziej na ostro. Dodaj do przepisu zatem 1/4 łyżeczkę ostrej papryki.

DOMOWY MAKARON?

Przepis na makaron domowej roboty znajdziesz na mojej stronie. Oczywiście, jeśli nie masz czasu, użyj kupny. Prawda jest taka, że ten grzybowy sos będzie również idealnie się komponował z ryżem!

GRZYBY W SOSIE ŚMIETANOWYM

PORCJA NA 4 osoby

PRZYGOTOWANIE15 minuty minut

GOTOWANIE/ PIECZENIE20 minuty minut

W SUMIE35 minuty minut

SKŁADNIKI

• 1 szt 🧅cebula
• 2 ząbki 🧄czosnek
• 🧈ghee
• 250 g grzyby Cardoncelli ale możesz użyć inne grzyby, np. prawdziwki
• 150 g pieczarki
• 250 ml 🥛śmietana gęsta
• 1/2 łyżeczki papryka słodka
• 🧂sól, pieprz
• natka pietruszki do dekoracji
• 🧀parmezan tarty - do dekoracji

INSTRUKCJA OBSŁUGI

 

• Obierz i poszatkuj cebulę oraz czosnek. Grzyby oczyść i pokrój na wąskie paski.
  
• Na patelni rozpuść łyżkę ghee, dodaj cebulę i czosnek i podsmaż, aż się zeszklą. Odłóż do osobnej miseczki.
• Na tej samej patelni znowu rozpuść masło ghee. Wrzuć grzyby - smaż aż zaczną się ładnie rumienić i robić bardziej miękkie. Jeśli Twoja patelnia jest za mała - być może będziesz musiała je podsmażyć na 2 razy. Chodzi o to, by się podsmażyły a nie ugotowały. Odłóż je na bok na talerz.
  
• Na tej samej patelni znowu rozpuść ghee. Wrzuć pieczarki - podsmaż je na złoto-brązowo, aż zmiękną.
• Do pieczarek dorzuć wcześniej usmażone grzyby. Dorzuć przyprawy. Dodaj śmietanę.
  
• Zamieszaj i dodaj usmażoną wcześniej cebulkę. Zmieszaj i pogotuj na średnim ogniu jeszcze około 5 minut.
  
• Ugotuj makaron, podaj go z sosem grzybowym, posyp pietruszką i tartym parmezanem.
  

Udostępnij na Facebooku

INSPIRACJĄ BYŁ PRZEPIS PATRYCJI O.