PRZEPIS NA FAWORKI

PRZEPIS NA FAWORKI

W zeszłym roku podałam Tobie przepis na faworki z Thermomixa. Tym razem spróbowałam swoich sił z KitchenAidem, który okazał się podwójnie przydatny w kwestii chruścików.

pysznie czy przepysznie ?- przepis na faworki

PRZEPIS NA CHRUŚCIKI, FAWORKI, ANGEL WINGS

KITCHENAID

Karnawałowy przysmak w wersji zwykłego robota, jest równie prosty. Składniki mieszasz ze sobą i gotowe. A jeśli masz, to użyj końcówki do makaronów! Dzięki niej praca będzie jeszcze sprawniejsza i szybsza. W uwagach pod przepisem poczytaj o tym, na jakie grubości wałkować ciasto.

TEMPERATURA

Temperatura, to dość ważna kwestia w przypadku faworków. W zeszłym roku nie miałam termometru, działałam na wyczucie. W tym roku zaopatrzyłam się w termometr kuchenny i powiem szczerze, był bardzo przydatny. Przetestowałam ponownie jak chruściki się zachowują w zależności od temperatur. I ujmę to tak:

  • rozgrzej smalec na 160 – 180°C i wrzucaj po parę sztuk ciastek – jeśli wrzucisz ich za wiele na raz – to po pierwsze za bardzo obniżysz temperaturę; po drugie faworki się rozprężają i powiększają – potrzebują dużo miejsca
  • pilnuj by wybrana przez Ciebie temperatura była zachowana (zwiększaj, lub zmniejszaj siłę palnika), aby faworki usmażyły się równomiernie
    ➡160°C – chruściki są jaśniejsze, trzeba je chwilę dłużej potrzymać w smalcu;

    poniżej tej temperatury moim zdaniem chrusty są mniej chrupkie i pochłaniają więcej tłuszczu

    ➡180°C – chruściki są dużo ciemniejsze i wymagają krótszego czasu smażenia, ale pochłaniają mniej tłuszczu

PRZEPIS NA FAWORKI

KitchenAid, lub inny robot kuchenny
PORCJA NA 4 duże, pełne talerze
PRZYGOTOWANIE6 mins
GOTOWANIE/ PIECZENIE40 mins
W SUMIE46 mins
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
  • robot kuchenny, typu kitchenaid lub inny
  • sitko
  • szeroki garnek
  • termometr kuchenny
  • talerze, wyłożone papierem kuchennym

SKŁADNIKI

  • 4 szt żółtko
  • 2 łyżki cukier
  • 240 g mąka pszenna do typu 500
  • ½ łyżeczki proszek do pieczenia
  • 55 g piwo
  • 3-4 kostki smalec (około 750 – 1000 g)

INSTRUKCJA OBSŁUGI
 

  • Żółtka ubij z cukrem w robocie kuchennym (końcówka trzepaczka/rózga) aż się zrobi biała, puszysta masa
    * w KitchenAid ubijaj kilka minut najpierw na obrotach 4, a potem zwiększ na 6 – aż do uzyskania białej masy
  • Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiej przez sitko
  • Zamień końcówkę robota na mieszadło płaskie i ciągle mieszając żółtka z cukrem na średnich obrotach, wrzucaj po 1 łyżce mąki do ciasta, aż do wykończenia mąki
  • Ciągle mieszając dolej piwo i mieszaj aż do utworzenia się zwartego ciasta; zatrzymaj robota
  • Ciasto rozwałkuj bardzo cienko (jeśli masz KitchenAida patrz uwagi poniżej)
    Wycinaj nożem paski/prostokąty i w środku nacinaj, a następnie przełóż jeden koniec faworka przez ten otwór
    Szczegóły znajdziesz na tej stronie
  • Do garnka włóż kostki smalcu, podgrzej je do 180°C (sprawdź termometrem kuchennym) i smaż po parę minut chruściki z obu stron!

UWAGI DODATKOWE

JEŚLI MASZ KOŃCÓWKĘ KITCHENAID DO ROBIENIA MAKARONU

… to ułatw sobie życie i ciasto przeciśnij przez końcówkę do lasagne! Zacznij od poziomu grubości 1
Ponieważ ja bardzo lubię cienkie faworki, rozwałkowywałam je na grubość numer 5! Ale myślę, że możesz spróbować również grubości 4
Faworki przepis - przepis na faworki
 
PRZEPIS NA FAWORKI - kiedy jest tłusty czwartek
Share on Facebook

Zapisz się na mojego newslettera!



0 0 głosy
Article Rating
Subskrybuj
Powiadom o
guest

0 Comments
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze