PRAWIE – BABKA CYTRYNOWA WILGOTNA Z BORÓWKĄ AMERYKAŃSKĄ I RICOTTĄ

• Piekarnik nastaw na 160 °C
• 4 szt jajko

  230 g cukier
  Do miski robota kuchennego wrzuć jajka oraz cukier, załóż końcówkę – trzepaczkę i nastaw na średnie obroty – ma powstać puszysta jednolita masa (mniej więcej potroi się objętość)

  To chwilę potrwa
• 200 g ricotta

  100 g 🥛śmietana

  1 szczypta sól
  Załóż mieszadło płaskie

  Dodaj ricottę oraz śmietanę i sól i dalej ucieraj na średnich obrotach aż wszystko się połączy
• 220 g mąka pszenna

  30 g skrobia kukurydziana

  1 łyżeczka proszek do pieczenia
  Składniki suche: mąkę przesiej przez sitko wraz ze skrobią oraz proszkiem do pieczenia
• Robot nadal niech pracuje na średnich obrotach, a Ty zacznij dodawać po łyżce mieszanki składników suchych
• 1 szt 🍋cytryna
  Cytrynę umyj i zetrzyj odrobinę skórki

  Sok wyciśnij, zaraz się nim zajmiesz 😉
• Foremkę nasmaruj obficie masłem i posyp mąką, albo semoliną
• 200 g borówka amerykańska
  Wlej połowę powstałego ciasta, rozsyp borówkę amerykańską i zalej pozostałym ciastem

  Na wierzch możesz, ale nie musisz wrzucić parę kulek borówek
• Wstaw ciasto do piekarnika na około 40 – 45 minut
• Sprawdź patyczkiem, albo nożem czy ciasto jest dopieczone

SYROP

• 1 szt 🍋cytryna

  20 g 🚰woda

  30 g cukier
  Do małego garnuszka wsyp cukier, zalej wodą i sokiem z cytryny, na dość silnym ogniu zagotuj wszystko ciągle mieszając, aż cukier się rozpuści
• Po wyciągnięciu ciasta z piekarnika polej je powstałym syropem

  Ciasto zostaw do ostygnięcia
• Możesz podawać ciasto jeszcze lekko ciepławe, albo na zimno