PIECZONA BRUKSELKA Z ŻURAWINĄ

PIECZONA BRUKSELKA Z ŻURAWINĄ

Brukselka kojarzy mi się dość mocno z okresem zimowym. Choć jest dostępna praktycznie cały rok, to jednak w tym okresie jest jej najwięcej na ryneczkach czy w sklepach. Kiedyś jej bardzo nie lubiłam, a ostatnimi laty, baaaardzo uwielbiam! Tym razem pieczona brukselka z żurawiną!
Ps🗑 ZERO WASTE:
Po umyciu, możesz obrać brukselki z kilku listków i je odłożyć na bok i wykorzystać je na drugie brukselkowe danie, które jest równie ciekawe i interesujące – chipsy z brukselki


PIECZONA BRUKSELKA – PRZEPIS

PIECZONA BRUKSELKA Z ŻURAWINĄ

PORCJA NA 4 – 6 osób
PRZYGOTOWANIE10 mins
GOTOWANIE/ PIECZENIE40 mins
W SUMIE50 mins
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
  • garnuszek
  • miska
  • blacha od piekarnika
  • Silpat, lub papier do pieczenia
  • piekarnik

SKŁADNIKI

PIECZONA BRUKSELKA

  • 1 kg brukselka
  • 2 łyżki olej (lub rozpuszczone masło ghee, lub zwykłe masło)
  • ½ łyżeczki sól

GLAZURA ŻURAWINOWA

  • 1 łyżka olej
  • 120 ml ocet balsamiczny
  • 60 g żurawina suszona
  • 1 łyżka miód
  • 1 łyżeczka zioła suszone (tymianek, oregano, lub jakaś fajna mieszanka)
  • 80 ml bulion warzywny
  • 1 łyżka musztarda Dijon Starofrancuska (Wholegrain)

INSTRUKCJA OBSŁUGI
 

  • Piekarnik nastaw na 200°C
  • Brukselkę umyj, odetnij końcówki, przekrój na pół, wrzuć do miski, polej olejem (lub rozpuszczonym masłem ghee, lub zwykłym masłem), posyp solą i dokładnie wszystko wymieszaj
    Przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub Silpatem i wstaw do piekarnika na 25 minut

GLAZURA ŻURAWINOWA

  • W małym garnuszku podgrzej olej, a gdy już będzie gorący dolej ocet balsamiczny i podgrzewaj wszystko razem na silnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż mieszanka zgęstnieje i stanie się syropem (około 3-5 minut)
    Teraz zmniejsz ogień
  • Dodaj suszoną żurawinę, zioła i miód i na średnim ogniu podgrzej wszystko około 5 minut, mieszając od czasu do czasu
    Teraz zwiększ moc palnika
  • Zalej całość bulionem i niech się sos zagotuję, a gdy zacznie bulgotać zmniejsz ogień i podgotuj całość około 15 minut
  • Dodaj łyżkę musztardy i zamieszaj

PIECZONA BRUKSELKA Z ŻURAWINĄ

  • Wyciągnij blachę z brukselką z piekarnika i polej ją sosem żurawinowym, zmieszaj i wstaw ponownie do piekarnika na dodatkowe 5-7 minut
  • Gotowe! Możesz podawać od razu!
Share on Facebook

Tieghan Gerard – przepis inspirowany tą panią!

Zapisz się na mojego newslettera 🙂



0 0 głosy
Article Rating
Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze