PIECZONA BRUKSELKA Z ŻURAWINĄ
Brukselka kojarzy mi się dość mocno z okresem zimowym. Choć jest dostępna praktycznie cały rok, to jednak w tym okresie jest jej najwięcej na ryneczkach czy w sklepach. Kiedyś jej bardzo nie lubiłam, a ostatnimi laty, baaaardzo uwielbiam! Tym razem pieczona brukselka z żurawiną!
Ps🗑 ZERO WASTE:
Po umyciu, możesz obrać brukselki z kilku listków i je odłożyć na bok i wykorzystać je na drugie brukselkowe danie, które jest równie ciekawe i interesujące – chipsy z brukselki
PIECZONA BRUKSELKA – PRZEPIS
PIECZONA BRUKSELKA Z ŻURAWINĄ
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
- garnuszek
- miska
- blacha od piekarnika
- Silpat, lub papier do pieczenia
- piekarnik
SKŁADNIKI
PIECZONA BRUKSELKA
- 1 kg brukselka
- 2 łyżki olej (lub rozpuszczone masło ghee, lub zwykłe masło)
- ½ łyżeczki sól
GLAZURA ŻURAWINOWA
- 1 łyżka olej
- 120 ml ocet balsamiczny
- 60 g żurawina suszona
- 1 łyżka miód
- 1 łyżeczka zioła suszone (tymianek, oregano, lub jakaś fajna mieszanka)
- 80 ml bulion warzywny
- 1 łyżka musztarda Dijon Starofrancuska (Wholegrain)
INSTRUKCJA OBSŁUGI
- Piekarnik nastaw na 200°C
- Brukselkę umyj, odetnij końcówki, przekrój na pół, wrzuć do miski, polej olejem (lub rozpuszczonym masłem ghee, lub zwykłym masłem), posyp solą i dokładnie wszystko wymieszajPrzełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub Silpatem i wstaw do piekarnika na 25 minut
GLAZURA ŻURAWINOWA
- W małym garnuszku podgrzej olej, a gdy już będzie gorący dolej ocet balsamiczny i podgrzewaj wszystko razem na silnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż mieszanka zgęstnieje i stanie się syropem (około 3-5 minut)Teraz zmniejsz ogień
- Dodaj suszoną żurawinę, zioła i miód i na średnim ogniu podgrzej wszystko około 5 minut, mieszając od czasu do czasuTeraz zwiększ moc palnika
- Zalej całość bulionem i niech się sos zagotuję, a gdy zacznie bulgotać zmniejsz ogień i podgotuj całość około 15 minut
- Dodaj łyżkę musztardy i zamieszaj
PIECZONA BRUKSELKA Z ŻURAWINĄ
- Wyciągnij blachę z brukselką z piekarnika i polej ją sosem żurawinowym, zmieszaj i wstaw ponownie do piekarnika na dodatkowe 5-7 minut
- Gotowe! Możesz podawać od razu!
Tieghan Gerard – przepis inspirowany tą panią!
Zapisz się na mojego newslettera 🙂
Subskrybuj
Login
0 Comments
