PASTA Z ANCHOIS – anchoïade

PASTA Z ANCHOIS – DO WSZYSTKIEGO

Ta cudowna pasta z anchois, zwana anchoïade, to jedna z typowych, tradycyjnych prowansalskich dipów, podawanych na imprezach francuskich . Idealnie się nadaje do krakersów, czy małych kanapeczek dla gości. Albo do przegryzienia ze świeżą i surową rzodkiewką, czy marchewką. Niemniej jednak pasta ta, nada się również jako dodatek do pieczonego kalafiora, cukinii, czy pomidorów.
Możesz dodać odrobinę anchoïady do któregoś z Twoich sosów sałatkowych. A może zmieszać ją z jogurtem (najlepiej tym, ze Strzałkowa!!) i podać do warzyw czy mięs. Idealnie się skomponuje z sałatką … prowansalską.

Anchoïade – pasta z anchois

PORCJA NA 4 – 6 osób (jako dodatek do chleba)

PRZYGOTOWANIE5 minuty minut

WYPOSAŻENIE DODATKOWE

• Thermomix, lub Lidlomix, albo blender

SKŁADNIKI

• 1 ząbek czosnek
• 1 garść natka pietruszki
• 60 g anchois (odcedź z oliwy)
• 1 łyżeczka kapary
• pieprz
• 2-3 łyżki oliwa z oliwek

INSTRUKCJA OBSŁUGI

 

• Czosnek przeciśnij przez praskę; natkę pietruszki pokrój wstępnie – wrzuć do miski
• Dodaj anchois, kapary oraz pieprz i blenduj przez około 2-3 minuty

  ** Jeśli masz TM lub MC – nastaw robota na 3 minuty/prędkość 4
• W trakcie blendowania zacznij dolewać oliwę z oliwek
• Sprawdź, czy pasta zrobiła się troszkę bardziej puszysta i gładka (ja lubię, gdy są drobne kawałki anchois, ale jeśli wolisz to zblenduj na bardziej gładką masę), jeśli nie to blenduj jeszcze jedną minutę
• Gotowe!

UWAGI DODATKOWE

Jeśli chcesz przechowywać Anchoïade, to polej na wierzchu dodatkowo oliwą i zamknij w słoiczku (szczelnie) folią spożywczą 

NIE DORZUCAJ DODATKOWO SOLI – anchois i kapary już są słone!

 

Share on Facebook

INNE DIPY, DRESSINGI, SOSY, znajdziesz na mojej stronie tutaj!