PANCAKES NA DROŻDŻACH

Zazwyczaj w przepisach na ten przysmak jest proszek do pieczenia. A ten jest na pancakes na drożdżach. Nie wiem dlaczego, ale wolę właśnie ten. Jest bardziej fluffy 😉 Taki, jak zawsze jadłam w amerykańskich barach, czy restauracjach fast-foodowych 😉

POMYSŁ NA ŚNIADANIE

Ale raczej to weekendowe. Jedna porcja zaspokoi potrzeby śniadaniowe czteroosobowej rodziny. Jest wówczas niezła atmosfera podekscytowania 😉 Przynajmniej takie jest moje doświadczenie. Jeśli jesteś we Francji, to na tak zwany “goûter, czyli quatre heure”. Nasz polski podwieczorek.

PANCAKES NA DROŻDŻACH

inna wersja pankejków, efekt gwarantowany

PORCJA NA 21 -24 pankejki o średnicy 5cm

PRZYGOTOWANIE10

GOTOWANIE/ PIECZENIE4

CZAS ODPOCZYNKU CIASTA1

W SUMIE1 19

WYPOSAŻENIE DODATKOWE

garnuszek
miska
patelnia
ewentualnie forma do pankejków

SKŁADNIKI

65 g masło
10 g drożdże
300 g 🍼mleko
2 szt jajko
30 g cukier trzcinowy
1 łyżeczka cukier waniliowy
250 g mąka pszenna typ 450, lub 500
1 szczypta sól

INSTRUKCJA OBSŁUGI

Masło rozpuść w garnuszku, na małym ogniu, bardzo ostrożnie by go nie przegrzać, chodzi tylko o to, żeby się rozpuściło
W tym czasie w misce zmieszaj pokruszone drożdże z mlekiem i jajkiem
Do mieszanki drożdżowej dodaj cukier oraz cukier waniliowy i ponownie zmieszaj
Powoli dolewaj rozpuszczone masło ciągle mieszając
Dodawaj teraz mąkę po łyżce (powoli, żeby się nie porobiły grudki) i mieszaj dalej, dorzuć sól ciągle mieszając
Odstaw ciasto w misce na około godzinkę w ciepłym, nieprzewiewnym miejscu
Po tym czasie, nasmaruj patelnię masłem i dobrze podgrzej na średnim ogniu
Użyj foremek do pankejków, lub nakładaj łyżką małe porcje ciasta i podsmaż kilka minut z jednej strony
Przewróć na drugą stronę i podsmażaj nieco krócej niż pierwszą stronę