ZUPA Z KUKURYDZY I KALAFIORA, CZYLI PRZEPIS NA WEGETARIAŃSKI CHOWDER ZERO WASTE
Kukurydza, kalafior, por, cebula, suszony pomidor. Banalne składniki, a wierz mi, że smak jest zaskakująco pycha! Chyba to “wina” mleka? Nie wiem, ale zaskoczyłam się i chyba będę robić częściej. Na dodatek to dość szybki przepis. Spróbuj i napisz w komentarzach co myślisz?
KUKURYDZA
Kukurydza musi być świeża, w kolbach. Ale następnym razem wypróbuję kukurydzę ze słoika, jeśli efekt będzie ciekawy, dam znać. Jeśli Ty wypróbujesz przede mną – to błagam daj znać w komentarzach, a ja tu Ciebie zamieszczę jako głównego testera tej pysznej zupy!
KALAFIOR ZERO WASTE
Do tego przepisu użyj małego kalafiora, ale w całości! Nic nie wyrzucaj, serio! Główkę kalafiora podziel na małe różyczki, środek kalafiora pokrój na drobną kosteczkę, a liście – na paski. Wiesz jakie to dobre?
SUSZONE POMIDORY BEZ RESZTEK
Bo w tym przepisie użyjesz suszone pomidory z oliwy, ale też wykorzystaj oliwę z tych pomidorów. To na niej podsmaż warzywa – przejdą delikatnie smakiem suszonych pomidorów.
MLEKO
Ja pod ręką miałam resztkę mleka owsianego i dorzuciłam do niego mleko krowie. Owsianego miałam bardzo mało. Ale możesz śmiało użyć tylko tego mleka. Albo tylko krowiego.
KUKURYDZA DODAJE SŁODKOŚCI
O rany! Kukurydza nadaje tej zupie słodki smak. Wręcz momentami będziesz się zastanawiać, czy przez przypadek nie osłodziłeś kukurydzy 😉 A wierz mi, nie potrzeba cukru w tym przepisie.
INNE PRZEPISY ZERO WASTE, A POD SPODEM PRZEPIS
ZUPA Z KUKURYDZY I KALAFIORA, CZYLI PRZEPIS NA WEGETARIAŃSKI CHOWDER ZERO WASTE
SKŁADNIKI
- 1 sztuka 🧅cebula duża
- 3 sztuki 🌽kukurydza
- 1 sztuka kalafior MAŁY
- 1 sztuka por NIEDUŻY
- 6-7 sztuk 🍅suszone pomidory w oliwie
- 4-6 łyżek oliwa z suszonych pomidorów
- 1 łyżka 🧈ghee
- 1/2 łyżeczki papryka słodka
- 1/2 łyżeczki sól
- 1,5 litra 🍼mleko może być mleko roślinne, byle nie było słodkie
- 1 szklanka bulion warzywny
- szczypiorek do ozdoby i jako kropka nad i tej zupy
INSTRUKCJA OBSŁUGI
- Rozgrzej ghee, dołóż do niej oliwę z pomidorów. Cebule pokrój w kostkę. Pora pokrój w talarki. Wrzuć do garnka. Podsmażaj na małym ogniu
- Kalafior pokrój w małe różyczki, środek kalafiora w drobną kostkę, a liście kalafiora na kawałki. Suszone pomidory pokrój w paseczki. Dorzuć do garnka z cebulą i porem.
- Kukurydzę obierz z liśći i nitek i oskrob z ziaren.
- Dopraw papryką i pieprzem, posól. Porządnie wszystko zamieszaj łyżką. Smaż wszystko około 10 minut na średnim ogniu.
- Dolej mleko i bulion. Gotuj około 15-20 minut.
- Zupa jest gotowa!
- Nałóż na talerz, posyp posiekanym drobno szczypiorkiem! Et voila!
PRZEPIS INSPIROWANY JADŁONOMIĄ
