DANIE Z SOCZEWICY I KOMOSY RYŻOWEJ

Bardzo proste i fajne danie z soczewicy i quinoi. Lubię je przygotowywać, gdy mnie nachodzi ochota na danie ciepłe, wegetariańskie. Ale sprawdzi się ono również jako sałatka na zimno, następnego dnia.

PRZEPIS NA DANIE Z SOCZEWICY I KOMOSY RYŻOWEJ

DANIE Z SOCZEWICY I KOMOSY RYŻOWEJ

pyszne na ciepło i na zimno

PORCJA NA 4 osoby (jako dodatek)

PRZYGOTOWANIE10

GOTOWANIE/ PIECZENIE20

+ czas na ugotowanie komosy i soczewicy45

W SUMIE30

WYPOSAŻENIE DODATKOWE

patelnia

SKŁADNIKI

100 g soczewica sucha (około 200 – 230 g ugotowanej)
50 g quinoa, komosa ryżowa (około 100 – 130 g ugotowanej)
1 łyżka 🧈ghee lub zwykłe masło
2 szt 🧅cebula
½ łyżeczki sól
4 liście kapusta włoska (savoy)
200 g pieczarki
1 pęczek natka pietruszki
🧂sól, pieprz do smaku
oliwa z oliwek
koperek do posypania na wierzchu

INSTRUKCJA OBSŁUGI

100 g soczewica sucha
50 g quinoa, komosa ryżowa
Soczewicę oraz komosę ryżową ugotuj wg wskazówek na opakowaniu
1 łyżka 🧈ghee
2 szt 🧅cebula
½ łyżeczki sól
Na dużej patelni rozpuść masło ghee, lub zwykłe masło i podsmaż 2-3 minuty drobno pokrojoną cebulę, dodaj pół łyżeczki soli
4 liście kapusta włoska (savoy)
Z liści kapusty włoskiej wykrój środki i pokrój je drobno, dorzuć do smażonej cebuli
Resztę liści pokrój w drobne paski, odstaw na bok
200 g pieczarki
Pieczarki pokrój w drobniutką kostkę i dorzuć do cebuli – smaż wszystko razem, aż delikatnie nabiorą kolorów około 10 – 15 minut; możesz potrzebować odrobinę więcej masła
Teraz na patelnię dorzuć pokrojone w paski liście kapusty
1 pęczek natka pietruszki
🧂sól, pieprz
Na patelnię dorzuć soczewicę i komosę ryżową, podsmaż wszystko razem ok 2 minuty; dorzuć posiekaną pietruszkę, dopraw solą i pieprzem i zmieszaj
oliwa z oliwek
koperek
Wyłóż porcje sałatki na miseczki, polej oliwą i posyp koperkiem
Gotowe!