CIASTKA FIGOWE A LA “FIGOLU”, LUB NEWTON COOKIE

CIASTKA FIGOWE A LA “FIGOLU”, LUB NEWTON COOKIE

CO ZROBIĆ Z SUSZONYCH FIG?

Koniecznie ciastka figowe w stylu francuskich kupnych ciasteczek o nazwie Figolu, albo popularnych w UK “Newton cookies”. Włosi z kolei mają swoje CUCCIDATI. We Francuskich sklepach znajdziesz je praktycznie wszędzie. Firma LU wiedzie w tym temacie, aczkolwiek można znaleźć odpowiedniki innych firm.
Przyznam szczerze, że nigdy nie przepadałam za nimi do tego stopnia, by je regularnie kupować. Teraz, będąc w Chorwacji – mam praktycznie ciągły dostęp do najlepszych na świecie fig! Dlatego korzystam z tego czasu i szukam przepisów na nie. Ten przepis znalazłam na Jernej Kitchen. Myślę, że domowej roboty Figolutki są milion razy smaczniejsze od tych kupnych! Będę je robić częściej! A Ty?


PRZEPIS NA CIASTKA FIGOWE

CIASTKA FIGOWE A LA “FIGOLU”, LUB NEWTON COOKIE

cudowne ciasteczka z nadzieniem
PORCJA NA 16 sztuk
PRZYGOTOWANIE30 mins
GOTOWANIE/ PIECZENIE18 mins
CZAS NA ODPOCZYNEK CIASTA W LODÓWCE30 mins
W SUMIE1 hr 18 mins
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
  • garnuszek
  • robot kuchenny
  • wałek do ciasta
  • blacha od piekarnika
  • Silpat, lub papier do pieczenia
  • piekarnik

SKŁADNIKI

CIASTO PÓŁKRUCHE

  • 180 g mąka pszenna
  • 50 g masło temperatura pokojowa (możesz zastąpić ghee)
  • 50 g cukier trzcinowy
  • 1 opakowanie cukier waniliowy
  • ¼ łyżeczki proszek do pieczenia
  • 1 szt jajko duże

FARSZ FIGOWY

  • 200 g figa suszona
  • 2 łyżki cukier trzcinowy
  • 65 g 🚰woda
  • ¼ łyżeczki cynamon
  • 1 łyżka powidła, lub ulubiony dżem (ja na przykład dodałam malinowy, może też być morelowy, brzoskwiniowy, etc)
  • 1 łyzka 🍋sok z cytryny lub pomarańczy
  • 20 g czekolada 70%

INSTRUKCJA OBSŁUGI
 

CIASTO PÓŁKRUCHE

  • Do miski robota wrzuć mąkę i masło i utrzyj przez chwilę
  • Dodaj cukier, cukier waniliowy, proszek i jajko i ucieraj aż się ciasto połączy – i zaraz jak to się stanie – wyciągnij z miski (nie ucieraj ciasta zbyt długo) i uformuj kulę, obwiń w folię, lub przykryj talerzem i odstaw do lodówki na około ½ godziny
    * Jeśli nie będzie chciało się połączyć dodaj odrobinę dodatkowego białka

FARSZ FIGOWY

  • Figi pokrój w drobną kostkę i wrzuć do garnka
    Czekoladę drobniutko pokrój
  • Figi, cukier, wodę, cynamon, dżem, sok z cytryny wrzuć do garnka i podduś na średnim ogniu, często mieszając
    Oczekiwany efekt – figi muszą zmięknąć, nieco napęcznieć, a wszystko powinno się przerodzić w dość gęstą masę
  • Zdejmij z ognia i dodaj czekoladę – zmieszaj wszystko razem
  • ✋🏻 Jeśli chcesz – ale nie musisz (ja tego nie zrobiłam) – możesz całość farszu zblendować na jednolitą masę

DO DZIEŁA

  • Piekarnik nastaw na 180°C (termoobieg)
  • Wyciągnij ciasto z lodówki, przekrój na dokładnie pół i każdą połówkę rozwałkuj na podłużny placek (powinien Ci wyjść prostokąt około 35 cm długi
    CIASTKA FIGOWE A LA FIGOLU LUB NEWTON COOKIE - CIASTO PÓŁKRUCHE
  • Farsz podziel na dwie części i z każdej uformuj wałek (możesz sobie pomóc namaczając dłonie w wodzie)
  • Każdy wałek farszu ułóż na środku ciasta
    JAK ZROBIĆ CIASTKA FIGOWE A LA FIGOLU LUB NEWTON COOKIE
  • Zamknij ciasto, pilnując by było dobrze zamknięte z każdej strony
    CIASTKA FIGOWE A LA FIGOLU LUB NEWTON COOKIE - CIASTO PÓŁKRUCHE ETAPY FARSZ
  • Przekrój każdy wałek na pół, a następnie każdą połówkę na pół 🧮 powinno być 16 ciasteczek
    * Jeśli ciasto zbytnio się ogrzało i masz problem by je przekroić – możesz je na chwilę włożyć do lodówki
  • Przełóż ciasteczka na blachę wyłożoną papierem i wstaw całość do piekarnika na około 14 – 18 minut ➡ w zależności od mocy Twojego piekarnika
  • Wyciągnij i odstaw do ostygnięcia. Ciasteczka są pyszne lekko ciepławe, lub całkiem schłodzone

UWAGI DODATKOWE

THERMOMIX/LIDLOMIX?

CIASTO PÓŁKRUCHE
  • Wszystkie składniki wrzuć do miski Thermomixa lub Monsieur Cuisine i nastaw na 3 minuty/funkcja ugniatanie, czyli knead
FARSZ
  • wrzuć składniki (oprócz czekolady) i nastaw na około  10 minut/100°C/prędkość 2 – sprawdzając regularnie, czy nie potrzeba dolać więcej wody
  • na koniec dodaj czekoladę i nastaw na 1 minutę/90°C/prędkość 3
  • jeśli chcesz, ale nie musisz – pod koniec możesz zmiksować – około 7 sekund/prędkość 4-5
 

PRZECHOWYWANIE

Upieczone ciasteczka figowe przechowuj w chłodnym miejscu, w spiżarni, w dobrze zamkniętym pudełku do 2 tygodni
Share on Facebook
CIASTKA FIGOWE A LA FIGOLU LUB NEWTON COOKIE

Zapisz się na mojego newsletterka! Zapraszam



0 0 głosy
Article Rating
Subskrybuj
Powiadom o
guest

0 Comments
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze