CHLEB BEZ MĄKI

Chleb bez mąki, inspirowany był przepisem “Chleb życia” Magdy Dymek

Testowałam ten przepis na chleb bez mąki już wielokrotnie. Zarówno w klimacie naszym Polskim, ale też w klimacie Bahamskim – bardzo wilgotnym. I tu już zaznaczam, że jak będziecie w wilgotnych warunkach – będzie trzeba dostosować ilość wody, czyli trochę zmniejszyć. Zimą, w Polsce, gdy grzejniki grzeją – wody trzeba będzie dodać nieco więcej. Czas przygotowania, czy pieczenia się nie zmienia.

W przepisie nie ma również jajek.

I nie jest to błąd. Są one niepotrzebne. Pęczniejące siemię lniane, zarówno w ziarnach, jak i to w postaci zmielonej – ładnie łączy wszystkie składniki. Olej kokosowy będzie pełnił również tę rolę po upieczeniu, gdy Twój chleb będzie w temperaturze pokojowej. Olej kokosowy stężeje się – co sprawi, że chleb się lepiej będzie trzymał. Na Bahamach, gdy robi się wyjątkowo ciepło, olej kokosowy się rozpuszcza i chleb się kruszy i “rozwala” przy krojeniu. Dlatego to doświadczenie uczy, by przy wyższych temperaturach zalecam go trzymać w lodówce i wyciągać na kilka minut przed zjedzeniem.