CHAPATI – PRZEPIS MONSIEUR CUISINE I THERMOMIX
Chapati to rodzaj chlebków typu “flatbread”, o których jakiś czas temu zrobiłam wpis. Każdy kraj ma swoje flatbready. A ten jest typowy dla Pakistanu i Indii. A mój znajomy ze Sri Lanki uwielbia jak mu je przygotowuję! Tradycyjnie chlebek ten jest wykonywany z mąki razowej, tak zwanej “atta”. A z kolei wersja robiona z dodatkiem mąki kukurydzianej lub mączki z soczewicy nazywa się roti.
JAK JEŚĆ CHAPATI
Można je jeść same, posmarowane tylko masłem ghee. Tradycyjnie zjada się je, używając ich jako sztućcy i pomagając sobie nimi przy nabieraniu curry, czy kormy.
Długi weekend majowy cały czas trwa, a zatem zrób chapati i zabierz ze sobą chlebki na grilla, czy piknik. Sprawdzą się jako przegryzka do kiełbaski. Albo zjedz go ze znajomymi maczając w guacamole, hummusie bądź też paście z makreli. Możesz też polać sosem tahini. Albo użyć ich pokrojonych w paseczki, jako makaron w rosole? A jeśli by coś zostało (jeśli) na później, to dlaczego by nie zrobić z pozostałych chlebków – chipsów? Albo użyć ich pokrojonych w paseczki, jako makaron w rosole?
CHAPATI
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
- Thermomix
- Monsieur Cuisine (Lidlomix)
- wałek do ciasta
- patelnia z powierzchnią nieprzywieralną
SKŁADNIKI
- 280 g mąka razowa typ 2000
- 180 g ciepła woda (lub nieco więcej jeśli potrzeba)
- ⅓ łyżeczki sól
DO POSMAROWANIA CHAPATI
- ghee
INSTRUKCJA OBSŁUGI
- Do miski Twojego robota wrzuć mąkę razową i sól, zdejmij miarkę i nastaw urządzenie na 1,5 minuty/ugniatanie ciasta
- W trakcie działania robota, rzez otwór w pokrywie zacznij wlewać powoli ciepłą wodę (mega ważny element: CIEPŁA WODA)
- Po zakończonym trybie ugniatania, zeskrob ścianki miski i nastaw na dodatkowe 1,5 minuty/ugniatanie ciasta
- Pozostaw ciasto w misce z nałożoną miarką na około 20-30 minut
- Po tym czasie włącz robota na 10 sekund/funkcja ugniatanie
- Wyjmij ciasto z miski i przełóż na blat wysypany mąką (może być pszenna) i podziel ciasto na 8 części
- Z każdej części uformuj kulkę i zacznij ją wałkować na cienko
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, możesz delikatnie posmarować ghee, ale lepiej jest smażyć chapatis na suchej rozgrzanej patelni, po około 30 sekund na każdą stronę chlebka
- Po zdjęciu z patelni posmaruj od razu masłem ghee
UWAGI DODATKOWE
CHAPATI – przepis inspirowany wieloma przepisami znalezionymi w sieci
Jeśli szukasz przepisów na inne rodzaje chlebów czy chlebków w Thermomixie, Lidlomixie lub innymi metodami. Poczytaj również o tym, czym są chlebki Flatbreads.
