BUREK ZE SZPINAKIEM

BUREK ZE SZPINAKIEM

BUREK, BYREK, Börek, buregdžinica

No tak, to kolejny efekt mojego pobytu na Chorwackiej ziemi. Burek uznawany za przysmak Bałkański (znajdziesz go w Grecji, Serbii, Albanii, Kosowie, Montenegro, Macedonii, Słowenii, a także Chorwacji), ale także Arabski. Byrki są wypełniane różnymi farszami, wszystko zależy od kraju, tradycji, ale też domu. A chyba najbardziej, od lodówki 😂 . Bo jest to taki rodzaj placka z ciasta phyllo (filo), który przyjmie wiele, by oddać sobą zarówno efekt, jak i smak. Także słodki!


BUREK PRZEPIS

BUREK ZE SZPINAKIEM

ciasto filo, chrupiące i pyszne
PORCJA NA 4 osoby, jako przystawka
PRZYGOTOWANIE20 mins
GOTOWANIE/ PIECZENIE45 mins
W SUMIE1 hr 5 mins
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
  • garnek
  • miska
  • pędzel spożywczy
  • piekarnik
  • blacha od piekarnika
  • Silpat, lub papier do pieczenia

SKŁADNIKI

  • 300 g szpinak możesz użyć boćwiny, czyli swiss chard! (czytaj uwagi poniżej)
  • 1 szt 🧅cebula
  • 1 łyżka 🥛śmietana gęsta
  • 2 szczypty sól
  • pieprz
  • 1 szt białko
  • 80 g masło
  • 80 g olej rzepakowy
  • 10 listków ciasto Filo
  • ser feta

INSTRUKCJA OBSŁUGI
 

SZPINAKOWY FARSZ

  • W garnku zagotuj wodę
    Do wrzątku wrzuć szpinak na dosłownie minutę
    Wyciągnij szpinak na sitko i odcedź;
    po ostudzeniu – najlepiej jest odcisnąć maksymalnie najwięcej wody ręcznie
  • Zblanszowany szpinak pokrój drobno i wrzuć do miski
  • Cebulę pokrój na drobną kosteczkę i dorzuć do szpinaku
  • Dorzuć gęstą śmietanę, sól i pieprz i zmieszaj dokładnie całość
  • Dodaj białko i zmieszaj jeszcze raz wszystko, odstaw

CIASTO FILO

  • Piekarnik nastaw na 190°C
  • Masło z olejem podgrzej w garnuszku, aż się to pierwsze całkiem roztopi
  • Na blasze, wyłożonej papierem do pieczenia wyłóż pierwszy plaster ciasta filo i rozsmaruj na nim (przy pomocy pędzelka) masło roztopione z olejem
  • Połóż następny plaster ciasta filo i go również posmaruj tłuszczem
    Wykonaj tę samą czynność, aż do wykończenia wszystkich plastrów ciasta fillo
  • Wyłóż szpinakowy farsz na połowie ciasta, zachowaj około 2 cm po 3 pozostałych brzegach
    Połóż kawałki sera feta w różnych miejscach na farszu
    PRZEPIS NA BUREK, BYREK, buregdžinica ZE SZPINAKIEM
  • Częścią ciasta bez farszu, przykryj szpinak i podwiń ciasto pod spód, zrób to samo z pozostałymi bokami ➡ powinien powstać prostokąt
    CO ZROBIĆ ZE SZPINAKU - BUREK, BYREK, buregdžinica ZE SZPINAKIEM
  • Wierzch posmaruj tłuszczem i wstaw całość do piekarnika na około 45 minut
    JAK ZROBIĆ BUREK, BYREK, buregdžinica ZE SZPINAKIEM
  • Wyłóż na podłużny talerz, bądź też pokrój na kawałki i rozłóż na talerzach. Gotowe!

UWAGI DODATKOWE

Możesz zamienić szpinak na boćwinę! Ponieważ łodyżki boćwiny są twardsze i bardziej chrupkie, musisz je odciąć i podgotować najpierw i dłużej! Albo podsmażyć na patelni nieco dłużej. Liście boćwiny – przygotuj jak szpinak w przepisie!

Jeśli robisz podwójną porcje Burka to:
  • musisz mieć 2 razy więcej ciasta filo
    ⏩10 płatów filo użyj na spód
    ⏩10 płatów filo użyj na wierzch
  • farsz wyłóż na całość ciasta zostawiając po 2 cm wolnego z każdej z 4 stron ciasta
  • nakryj ciasto pozostałymi płatami ciasta filo, oczywiście każdy z osobna znowu smaruj tłuszczem

 
Share on Facebook

Na mojej stronie znajdziesz parę innych przepisów na szpinak, z różnych tradycji i kuchni! Zajrzyj tutaj!


Zapisz się na mojego newslettera!



0 0 głosy
Article Rating
Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze