SERIA THERMOMIX PODSTAWY – GÉNOISE CZYLI BISZKOPT GENUEŃSKI

SERIA THERMOMIX PODSTAWY – GÉNOISE CZYLI BISZKOPT GENUEŃSKI

Biszkopt genueński jest rodzajem biszkopta, który przygotowuje się poprzez ubicie CAŁYCH jaj z cukrem. Albo na ciepło albo na zimno. Natomiast zwykłe ciasto biszkoptowe przygotowuje się z ubijając białka oddzielone od żółtek, a dopiero potem dodaje się żółtka.

W tym przepisie nie ma tłuszczu. I to jest normalne. Niemniej jednak, ciasto może szybciej schnąć.

Zajrzyj na moją stronę ABC GOTOWANIA THERMOMIX


GÉNOISE CZYLI BISZKOPT GENUEŃSKI

SERIA THERMOMIX PODSTAWY
PORCJA NA 1 porcja
PRZYGOTOWANIE10 mins
GOTOWANIE/ PIECZENIE25 mins
PRACA THERMOMIXA13 mins
W SUMIE48 mins
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
  • Thermomix
  • motylek do ubijania
  • sitko
  • for

SKŁADNIKI

  • 4 szt jajko
  • 125 g cukier
  • 125 g mąka pszenna do typu 500 – PRZESIANA PRZEZ SITKO
  • 1 szczypta sól

INSTRUKCJA OBSŁUGI
 

  • Zamontuj w TM motylka i wrzuć całe jajka, nastaw robota na 6 minut/37°C/prędkość 3
    Jajka muszą potroić objętość, masa będzie pięknie błyszcząca
  • Nastaw piekarnik na 180°C (termoobieg)
  • Po skończonym czasie w TM, nastaw go jeszcze raz na 6 minut, ale tym razem bez temperatury / prędkość 3
  • Po tym czasie, dorzuć przesianą przez sitko mąkę, oraz szczyptę soli i nastaw na 5 sekund/prędkość 2 (nie zdejmuj motylka)
  • Otwórz pokrywę i szpatułką sprawdź, czy mąka odpowiednio się wymieszała, zeskrob spód jeśli trzeba i nastaw znowu na około 5 sekund/prędkość 2

TERAZ UWAGA

  • PYTANIE: Do czego potrzebujesz ten biszkopt? Od tego będzie zależeć na jaką formę wylać ciasto i jak długo powinnaś wstawić biszkopt do pieca!
    Formę wysmaruj grubo masłem i posyp delikatnie mąką typu semolina, albo zwykłą, ciasto wylej na foremkę i równomiernie rozprowadź
    Ja potrzebowałam tego biszkopta na spód do sernika, zatem chciałam bardzo niskie ciasto i wrzuciłam je na foremkę o prostokątnym dużym formacie.
    Ciasto potrzebowało w moim piekarniku 23 minuty, aby osiągnąć cel złocistego koloru, bez przypalenia!
    SERIA THERMOMIX ABC GOTOWANIA - GÉNOISE CZYLI BISZKOPT GENUEŃSKI

UWAGI DODATKOWE

To ciasto po upieczeniu będzie ZAWSZE odstawać delikatnie od brzegów. Dlatego też, jeśli planujesz zrobić ciasto z widocznymi piętrami – użyj innej foremki do montowania tego ciasta – tu Ci się ono przeleje w te odstające brzegi i później efekt widocznych pięter ciasta nie będzie widoczny z zewnątrz 🙁
SERIA THERMOMIX ABC GOTOWANIA - GÉNOISE CZYLI BISZKOPT GENUEŃSKI
Share on Facebook

A teraz zapisz się na mojego newsletterka! 😉



0 0 głosy
Article Rating
Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze