CURRY WEGETARIAŃSKIE

Nie jestem fanką curry. Ale przepis na curry wegetariańskie, z bananami w sosie i bez ostrej papryki – całkiem całkiem mi nawet zasmakował. Podałam je z ryżem doskonałym 🙂 czyli z ryżem mojego byłego. Przepis znajdziesz tutaj.

PRZEPIS NA CURRY WEGETARIAŃSKIE

CURRY WEGETARIAŃSKIE

PORCJA NA 6 osób

PRZYGOTOWANIE15

GOTOWANIE/ PIECZENIE57

W SUMIE1 12

WYPOSAŻENIE DODATKOWE

` duży garnek najlepiej żeliwny, jeśli masz, ale nie jest to warunek konieczny

SKŁADNIKI

2 łyżki 🥥olej kokosowy
1 szt 🧅cebula
1 ząbek 🧄czosnek
1 cm imbir świeży
3 łyżeczki kurkuma
3 łyżeczki curry
½ łyżeczki kumin mielony
1 łyżeczka ziarna kolendry mielone
3 łyżeczki sól
1 puszka 🍅pomidory krojone 400 g
280-320 g 🥕marchew
3 szt 🍌banan (2+1 do dekoracji)
1 szt papryka czerwona
2 garści orzechy nerkowca
2 puszki mleko kokosowe każda po 400g
300 – 320 g cukinia

INSTRUKCJA OBSŁUGI

2 łyżki 🥥olej kokosowy
1 szt 🧅cebula
1 ząbek 🧄czosnek
1 cm imbir
W garnku na małym ogniu rozpuść olej kokosowy i smaż około 10 minut drobno posiekaną cebulę, czosnek oraz świeży imbir
3 łyżeczki kurkuma
3 łyżeczki curry
½ łyżeczki kumin
1 łyżeczka ziarna kolendry
3 łyżeczki sól
Dodaj kurkumę, curry, kumin i kolendrę i dokładnie zmieszaj z cebulką i smaż razem około 2-3 minuty, aż poczujesz zapach przypraw, dodaj sól
1 puszka 🍅pomidory krojone
Wlej do garnka puszkę pomidorów, dokładnie zamieszaj, pogotuj około 1 minutę
280-320 g 🥕marchew
3 szt 🍌banan
1 szt papryka
2 garści orzechy nerkowca
Dodaj pokrojoną w talarki marchew, dwa banany (trzeciego banana zostaw na udekorowanie talerzy), pokrojoną w paski czerwoną paprykę i dorzuć orzechy nerkowca, wszystko zmieszaj elegancko razem i podgotuj około 1 minutę
2 puszki mleko kokosowe
Dodaj mleko kokosowe, zmieszaj i gotuj około 25 minut
300 – 320 g cukinia
Dodaj pokrojoną w drobną kosteczkę cukinię i gotuj dodatkowe 5-7 minut
Curry jest gotowe! Podaj z ryżem, albo jeśli wolisz z ziemniakami, czemu nie! Na wierzchu połóż pokrojonego w talarki pozostałego banana !