WEGAŃSKI CHOWDER – THERMOMIX

Iście kremowy wegański chowder po prostu mnie zachwycił. To bardzo oryginalne danie. I bardzo białkowe i sycące. To za sprawą orzechów nerkowca. Nie ma żadnych zwierzęcych dodatków, jest świeża kukurydza i moja ostatnio ulubiona kurkuma. Odrobina kminku. Wegański chowder może być podawany z kiełkami różnej maści, to trochę dodaje chrupkości do tego aksamitu zupy.

WEGAŃSKI CHOWDER – THERMOMIX

aksamitnie wegańska zupa krem

PORCJA NA 4 osoby

WYPOSAŻENIE DODATKOWE

• Monsieur Cuisine (Lidlomix) lub Thermomix
• miska
• sito
• deska do krojenia
• dobry nóż

SKŁADNIKI

około 4 h wcześniej

• 80 g orzechy nerkowca
• 🚰woda

Gotowanie zupy

• 2 łyżki 🥥olej kokosowy
• 1 łyżka kurkuma
• ¾ łyżeczki kminek
• 3 szt 🧅cebula średnie
• 4 ząbki 🧄czosnek
• 1 łyżeczka sól
• 750 ml 🚰woda
• 2 kolby 🌽kukurydza świeża, nie gotowana; nie z puszki
• 1 puszka mleko kokosowe

INSTRUKCJA OBSŁUGI

 

około 4 h wcześniej

• 80 g orzechy nerkowca

  🚰woda
  Orzechy nerkowca zanurz w misce z wodą, tak aby było około 2 cm więcej wody niż nerkowców
• Pozostaw nerkowce w wodzie na conajmniej 4h (lub więcej, jeśli masz czas, ale nie pozostawiaj więcej niż półtora dnia)

Gotowanie zupy

• 2 łyżki 🥥olej kokosowy

  1 łyżka kurkuma

  ¾ łyżeczki kminek
  Do misy Thermomixa wlej olej kokosowy i dodaj kurkumę i kminek, podsmaż całość 1min/100°C/prędkość 1
• 3 szt 🧅cebula

  4 ząbki 🧄czosnek
  Obrane i przekrojone na pół cebule oraz ząbki czosnku wrzuć do thermomixa i nastaw na 5 sek/prędkość 5
• Nastaw thermomix na smażenie 2,5 minuty/100°C/prędkość 1
• 2 kolby 🌽kukurydza
  Kukurydzę obierz z liści i postaw w pionie na desce do krojenia, a następnie ostrym nożem zetnij ziarna przesuwając nożem w dół
• 1 łyżeczka sól

  750 ml 🚰woda

  1 puszka mleko kokosowe
  Dodaj zcięte ziarna kukurydzy, wodę i sól i zagotuj całość 10 min/100°C/prędkość 3
• 80 g orzechy nerkowca
  Odcedź nerkowce na sitku i dodaj do pozostałych składników, nastaw na 3 minuty/prędkość 9
• Zagotuj kolejne 5 min/100°C/prędkość 2
• Gotowe!

UWAGI DODATKOWE

Wegański chowder możesz podawać z kiełkami różnorakimi, polać odrobiną oliwy z oliwek, posypać gruboziarnistą solą.

 

A jeśli nie jesteś weganem, to możesz podać z ugotowanym na twardo jajkiem, dodać odrobinę parmezanu.

Ja pozostałam przy wersji wegańskiej i oprócz kiełków rzodkiewki, posypałam całość sumakiem, który nadał lekkiej kwaskowatości, ale też wizualnie – dodał kolorów zupie

Share on Facebook

Latem mamy dostęp do świeżej, nie gotowanej kukurydzy! Choć jest to dość kontrowersyjny składnik, to jednak lubię sobie go od czasu do czasu zjeść. Dziś podałam przepis na wegański chowder, ale na mojej stronie możesz znależć także inne przepisy na kukurydzę. ZAJRZYJ TUTAJ!