WEGAŃSKI CHOWDER - THERMOMIX

aksamitnie wegańska zupa krem

PORCJA NA 4 osoby

WYPOSAŻENIE DODATKOWE

Monsieur Cuisine (Lidlomix) lub Thermomix
miska
sito
deska do krojenia
dobry nóż

SKŁADNIKI

około 4 h wcześniej

80 g orzechy nerkowca
🚰woda

Gotowanie zupy

2 łyżki 🥥olej kokosowy
1 łyżka kurkuma
¾ łyżeczki kminek
3 szt 🧅cebula średnie
4 ząbki 🧄czosnek
1 łyżeczka sól
750 ml 🚰woda
2 kolby 🌽kukurydza świeża, nie gotowana; nie z puszki
1 puszka mleko kokosowe

INSTRUKCJA OBSŁUGI

około 4 h wcześniej

80 g orzechy nerkowca
🚰woda
Orzechy nerkowca zanurz w misce z wodą, tak aby było około 2 cm więcej wody niż nerkowców
Pozostaw nerkowce w wodzie na conajmniej 4h (lub więcej, jeśli masz czas, ale nie pozostawiaj więcej niż półtora dnia)

Gotowanie zupy

2 łyżki 🥥olej kokosowy
1 łyżka kurkuma
¾ łyżeczki kminek
Do misy Thermomixa wlej olej kokosowy i dodaj kurkumę i kminek, podsmaż całość 1min/100°C/prędkość 1
3 szt 🧅cebula
4 ząbki 🧄czosnek
Obrane i przekrojone na pół cebule oraz ząbki czosnku wrzuć do thermomixa i nastaw na 5 sek/prędkość 5
Nastaw thermomix na smażenie 2,5 minuty/100°C/prędkość 1
2 kolby 🌽kukurydza
Kukurydzę obierz z liści i postaw w pionie na desce do krojenia, a następnie ostrym nożem zetnij ziarna przesuwając nożem w dół
1 łyżeczka sól
750 ml 🚰woda
1 puszka mleko kokosowe
Dodaj zcięte ziarna kukurydzy, wodę i sól i zagotuj całość 10 min/100°C/prędkość 3
80 g orzechy nerkowca
Odcedź nerkowce na sitku i dodaj do pozostałych składników, nastaw na 3 minuty/prędkość 9
Zagotuj kolejne 5 min/100°C/prędkość 2
Gotowe!

UWAGI DODATKOWE

Wegański chowder możesz podawać z kiełkami różnorakimi, polać odrobiną oliwy z oliwek, posypać gruboziarnistą solą.

A jeśli nie jesteś weganem, to możesz podać z ugotowanym na twardo jajkiem, dodać odrobinę parmezanu.

Ja pozostałam przy wersji wegańskiej i oprócz kiełków rzodkiewki, posypałam całość sumakiem, który nadał lekkiej kwaskowatości, ale też wizualnie - dodał kolorów zupie